Хрскави слатки кромпир и њоки од шпината

Без обзира да ли имате члана породице са посебним дијететским потребама или само желите да пробате нешто другачије, погледајте овај рецепт без глутена, вегански и рафинисани без шећера са блога о храни, Поврће не гризи. Хрскави споља, мекани и изнутра налик јастуцима, ови њоки препуни су укуса и хранљивих материја. Инспирисани Форком и пасуљем Слатки њоки од кромпира, ово лако и укусно јело биће ваш следећи недељни производ.

Прави 70 њока од једног инча

Састојци:

Њоке:
1 шоља слатког кромпира
½ шоље ситно исецканог спанаћа (око једне шоље добро набијених целих листова)
1 ¾ шоље бадемовог брашна (плус још ½ шоље у прах током сечења)
¾ шоље плус 2 кашике праха марелице (плус још ¼ шоље у прах током сечења)
¾ кашичице белог лука у праху
¾ кашичице хималајске ружичасте соли

Умак од свежег парадајза:
4 свежа парадајза
3 чешња свежег белог лука
½ шоље белог вина за кување (уверите се да је веганско како би ово јело било потпуно веганско)
½ шоље свежег босиљка

Напомена од кувара: Ако желите да овај орах буде слободан, пробао сам га користећи сирково брашно и добио сам прилично добар резултат. Окус је био мало другачији као и текстура, али је био прилично сличан мом оригиналу. Можете ставити кељ за спанаћ или друго лиснато зелено.

Савети за припрему унапред: И њоке и сос можете направити унапред. Ови се добро држе сирови у фрижидеру преко ноћи, мало посипани са мало брашна да се не залепе. Можете их и замрзнути на исти начин и касније кувати. Ако се смрзнете, уклоните их и ставите их на шанк ујутру у које желите да их натерате да им омогуће полако одмрзавање. Сос се лако чува у фрижидеру или замрзава.

Метода:

Њоке:
1. Очистите и скувајте слатки кромпир док не омекша, требало би да уђе виљушка, али не желите да буде кашаст. Оперите и исецкајте спанаћ у а сецкалица за храну.

2. Када је кромпир готов, извадите га из воде и оставите са стране да се охлади. Такође можете брже да се охладите у фрижидеру или замрзивачу. Када се охлади, огулите кожу са кромпира.

3. Користећи ренде или богатије, нарибајте кромпир у а здјела. Умешајте спанаћ. У засебном здјела, умутите бадемово брашно, марелицу, бели лук у праху и со. Додатно брашно за прављење прашине можете направити одвојено здјела или можете све то учинити у једном здјела. Поспите мало на равну површину, а затим ставите смешу кромпира/шпината на врх. Додајте остатак смеше по пола шоље и мешајте рукама док не добијете тесто које се не лепи за прсте. Желите да буде савитљив, али не и лепљив. Пазите да не додате превише брашна или ће постати превише тесто и жвакаће као при кувању. У зависности од тога колико је ваш кромпир влажан и скуван, можда ће вам требати мање или више мешавине брашна.

4. Када је тесто спремно, одвојите га на 8 једнаких делова. Сваки део разваљајте у дугачке змије попут кифлица. Ако се уопште залепе, поспите их још мало брашном. Исеците сваки на комаде од 1 инча, али у зависности од тога колико желите њоке, можете их исећи на веће или мање.

5. За хрскаву спољашњост, изнутра мекане њоке, загрејте рерну на 325. Пеците 8-10 минута, док одозго не почне да порумени.

6. Њоке можете и скувати на традиционалан начин ако желите да су сви мекани. Донијети лонац воде до кључања. Пажљиво убаците њоке и пазите да испливају до врха. Када испливају, извадите их из воде помоћу а кашика са прорезом.

Сос:
1. Оперите и исецкајте парадајз и бели лук. Нарежите свежи босиљак на мале кришке.

2. Кувајте бели лук у а соте пан са белим вином око 2-3 минута, или док половина вина не испари. Додајте свеж парадајз и кувајте док не почну да омекшавају. Искључите шпорет.

3. Послужите преко њока са малом шаком свежег босиљка на врху.

Да ли имате дете код куће са посебним потребама у исхрани? Реците нам да ли планирате да направите ово веганско јело без глутена и рафинираног шећера у коментарима испод!

Ауторка је Сопхиа ДеСантис Поврће се не гризе, вегански блог о храни без глутена и рафиниране хране без шећера намењен свим типовима хране. Она је мама два дивна дечака и супруга невероватног мужа. Она и њена породица 90% времена живе вегански, без глутена и рафинираног шећера јер она верује да стрес због тога што морају бити савршени не би требало да надјача добробити које имају начин живота доноси. Преко своје веб странице, нада се да ће доћи до свих заинтересованих за позитивну промену здравља у њиховом животу.