Салата од краставца и манга

Тајски слатки чили сос увек имамо по кући. Више је сладак и љут него зачињен, али са тек толико ударца да дода мало интересовања. Наша деца то воле. Може се пронаћи највише у било којој намирници, а можете је глазирати на тофуу, користити као стони зачин или, као у овом рецепту, од ње направити брзи прелив за салату. Ова салата је одлична када вам је потребно нешто да смањите богатство карија од кокосовог млека или сланост прженог пржења. Ову салату можете променити додавањем мало сојиног соса, сусамовог уља или нарибаног свежег ђумбира у прелив, замену манга папајом или ананасом или украшавање танко нарезаном љутиком или препеченим и здробљеним кикирики.

Састојци:

6 кашика слатког чили соса
1 кашика пиринчаног сирћета
1/2 кашичице кошер соли
2 зрела манга, огуљена и исечена на 1/2 ″ коцке
1 велики енглески краставац, исечен на кришке 1/8 ″
1 шака листова менте
1 шака листова цилантра
тостирано семе сусама

Метода:

1. Умутите слатки чили сос, пиринчано сирће и кошер со.
2. Прелијте прелив мангом, краставцем, наном и цилантром.
3. Послужите на хладном тањиру, украшено сусамовим семенкама.

Мицхаел Наткин је аутор популарног и награђиваног вегетаријанског блога хербиворациоус.цом. Његова куварица, Биљоједац: Револуција укуса са 150 живахних и оригиналних вегетаријанских рецепата, уврштен је на првих десет Амазон и НПР листа. Познат је међу гурманима, вегетаријанцима и колегама блогерима по најсавременијем, лаганом и здравом, прелепом стилу кувања без меса. Наткин никада не проповеда; он једноставно верује да ако ћете јести чак и један оброк без меса недељно, то би требало да буде укусно и задовољавајуће.