Моззарелла и салата од парадајза

Иако је зима, то не значи да се ви и породица не можете препустити неком ох-тако-укусна салата од моцареле и парадајза. Чак и редовне продавнице намирница сада чувају парадајз са наслеђем, а ако то не учине, слободно замените било који стари парадајз за ову салату одобрену за децу. Овај брзи и лагани рецепт долази нам љубазношћу Шеф кухиње Брендан Цоллинс, извршни кувар и оснивач Ларри'с -а у Венецији и Ватерлоо & Цити -а у Цулвер Цити -у, који не зна само о финим ресторанима, већ и о томе шта деца воле да једу. Његова ћерка, Саффи, велики је љубитељ ове шарене и укусне салате.

Састојци:
4 велика зрела парадајза, као што је ананас или рани парадајз, нарезан на танко колико вам нож дозвољава
8 унци свеже моцареле, нарезане на 1/4 инча дебљине
Преферира се 1/4 кашичице морске соли, флуер де сел или Малдон морске соли
1/4 кашичице свеже млевеног црног бибера
2 кашике екстра девичанског маслиновог уља
8 листова свежег босиљка (врло опционо јер зелене ствари обично добијају изглед)
2 кашике белог балзамико сирћета

Метода:
1. Распоредите кришке парадајза и моцареле на тањир, преклапајући кришке и развлачећи их као шпил карата. Сматрам да је најбоље да допустим својој ћерки да уради ово, она ради моцарелу, а ја парадајз

2. Поспите морском сољу и бибером. (Пустите их да пеку паприку, из неког разлога им је то изузетно забавно)

3. Прелијте уљем и сирћетом (опет исто нека помогну)

4. Ако ћете користити босиљак, исеците га што је могуће ситније за бољу експлозију укуса, само користите веома оштар нож. (најбоље је да им у овом тренутку не дозволите да помогну !!)

Ако сте заинтересовани да чујете више о шефу кухиње Цоллинс -у, укључујући храну без које не може да живи, шта је његова породица синоћ јела за вечеру и омиљене ствари његове ћерке Саффи за ручавање кликните овде за цео интервју са истакнутим куваром.