Лака чорба од грашка и сочива

Ако тражите укусну, издашну супу савршену за прохладну вечер, дошли сте на право место. Укључите децу у процес кувања тако што ћете им помоћи да пулсирају сочиво у процесору хране док посматрају како се сланутак претвара у кувано стање пред њиховим очима.

Адаптиран од пријатно
Принос: 4 порције

Састојци:
4 кашике маслиновог уља, подељено
1 средњи лук, исецкан
1 средња шаргарепа, исецкана
2 велика режња белог лука, млевена и подељена
2 тбсп. Кари у праху
1 шоља француског зеленог сочива
4 1/4 шоље воде, подељено
1 конзерва гарбанзо пасуља од 15 оз, испрана и оцеђена
1 тбсп. сок од лимуна
2 млади лук, исецкани (за украс)
1 лимун, исечен на кришке (за украшавање)

Метода:
1. Загрејте 1 кашику маслиновог уља у великом лонцу на средње јакој ватри. Додајте лук, шаргарепу, со и бибер и кувајте док не омекша, око 4 минута.

2. Додајте половину исецканог белог лука и кувајте још 4 минута. Не дозволите да бели лук изгори. Умешајте кари у праху и оставите да се препече минут.

3. Додајте сочиво и 4 шоље воде. Поспите сољу и бибером и добро промешајте. Повећајте ватру и пустите да супа прокључа. Када супа прокључа, смањите ватру и оставите да се крчка на средњој температури 30 минута, или док сочиво не омекша и омекша.

4. У међувремену, кухачом пропасирајте сланутак, остатак белог лука, 2 кашике маслиновог уља, 1/4 шоље воде и сок од лимуна.

5. Када сочиво омекша, додајте мешавину сланутка и 1 кашику маслиновог уља у супу и промешајте, пустите да се загреје. Зачините сољу, бибером и додатним цурријем у праху, ако је потребно. Ако је супа превише густа, додајте воду у корацима од 1/4 шоље док супа не достигне жељену конзистенцију.

3. Пре послуживања, на врх сваке чиније додајте лимунов сок и исецкани млади лук.

Ауторка је Ницоле Леоне Мед од тартуфа, где има за циљ да подели приступачне рецепте са куварима почетницима попут ње који се сналазе у кухињи и око ње. Ницоле живи у Нев Иорку и када не куха или не шета локалном зеленом тржницом, може се наћи како пјева оперу и ради у финансијама.

фото: Стацеи Спенцлеи путем флицкр -а