Летње поврће у једном лонцу са кобасицом и кромпиром

Како се лето смањује, искористите последње сјајно поврће у сезони са овим укусним рецептом. Овде има за свакога по нешто: свеже тиквице, слатка паприка, издашан кромпир и слане кобасице. Осим тога, то је комплетан оброк у једном лонцу, што чини супер лако чишћење. Нећете се знојити са овим рецептом у врелој летњој ноћи.

Састојци
1 килограм белог црвеног кромпира, пререзаног на пола или на четвртине
2 кашичице уља
1/2 кашичице белог лука у праху
1 кашичица кошер соли
свежа млевена паприка
14 оз италијанске пилеће кобасице, нарезане на 1 цм
1 велики лук, исецкан
4-5 чена белог лука, разбијеног са стране ножа
1/2 наранџасте паприке, квадратићи од 1 инча нарезани на коцкице
1/2 жуте паприке, квадратиће од 1 инча нарезане на коцкице
1 црвена паприка, квадратићи од 1 инча нарезани на коцкице
2 кашике свежег рузмарина (или друге свеже биљке, попут тимијана)
2 шоље тиквица, 1/2 инча дебеле и четвртине

Метод
1. Ставите уље и кромпир у велику, дубоку таву са неприањајућим поклопцем на јакој ватри; зачините белим луком у праху, сољу и бибером. Кад се тигањ загреје и почне да цврчи, смањите ватру на минимум и кувајте са поклопцем око 20-25 минута, повремено протресите шерпу да спречи да кромпир загори. Склоните са ватре и оставите да одстоји 5 минута без скидања поклопца. Извадите кромпир из шерпе и оставите са стране.

2. Додајте кобасицу у тигањ и пирјајте на средње ниској температури, повремено мешајући док не порумени, али није сасвим скувана, око 10 минута. Исецкано поврће зачините сољу и бибером. Додајте лук, паприку, бели лук и рузмарин у таву и промешајте. Наставите са кувањем, повремено мешајући док лук и паприка мало не порумене. Додајте тиквице и кувајте још 5 минута, мешајући док се не скувају.

3. Вратите кромпир у тигањ и добро промешајте. Подесите сол и бибер по потреби; поклопите и кувајте још 5 минута.

Рецепт прилагођен из Мршав укус