Направите ово вечерас: Лаке палачинке са резанцима

Кад би наша деца могла да једу две хране на понављање, то би били резанци и палачинке. Цатхерине МцЦорд из Веелициоус спојио ова два популарна јела у једно и ово наслућујемо рецепт за палачинке са резанцима биће нова омиљена у вашем дому. Волимо да користи преостале резанце за које се кладимо да никад не знате шта да радите. Уз додатак поврћа и јаја нарезаних на коцкице, ове палачинке са резанцима чине здрав и заситан оброк.

Састојци:

2 шоље куваних резанци од јаја
3 јаја, умућена
1/2 шоље сира моцарела, исецканог
1/3 шоље кукуруза (користио сам смрзнути кукуруз који сам прво одмрзнуо)
1/3 шоље црвене паприке, исечене на коцкице
1/3 шоље броколија, исецканог (сировог или куваног)
1/2 кашичице кошер соли
маслиново уље

Метода:

1. Ставите све састојке (осим маслиновог уља) у чинију и мешајте да се сједине.

2. Загријте 1 кашику маслиновог уља у великој шерпи на средњој ватри.

3. Сипајте око 1/4 шоље мешавине резанци по палачинки у тигањ и кувајте 3 минута (можете сипати толико палачинки одједном колико вам удобно стане у тигањ).

4. Окрените палачинке и кувајте још 3 минута. Наставите са прављењем палачинки са преосталом смесом.

За замрзавање: Оставите да се охлади, а затим ставите у зиплоц врећицу, означите и замрзните. Кад су спремни, ставите их у рерну на 300 на 10 минута или док се не загреју или одмрзните у фрижидеру 24 сата, па загрејте у сувој посуди.