Једноставна мексичка салата од пасуља

Током врелих летњих месеци чини се да је злочин укључивање рерне или чак шпорета за припрему вечере. Па како укључити поврће у оброк без загревања целе куће? Ево рецепта који укључује много поврћа - али обећавамо да се нећете знојити. Можете чак направити дан унапред и оставити да се укуси уклопе у фрижидер преко ноћи.

Састојци
1 конзерва пасуља
1 конзерва белог пасуља
1 конзерва пасуља гарбанзо
1 конзерва црног пасуља
1 конзерва кукуруза
1 црвени лук, исецкан
2 средње тиквице, исецкане
1 црвена паприка, исецкана
1 шаргарепа, исецкана
2 режња белог лука, исецкана
1/2 везице цилантро, исецкане
1 лимун, исцеђен
1 лимета, сочно
1/4 шоље сирћета од црвеног вина
1/4 шоље балзамико сирћета
1/2 шоље репице или маслиновог уља
2 т кима
1/2 т чилија у праху
Сол и бибер по укусу

Метод
1. Користећи велико цедиљку, исперите првих 5 састојака и темељито их оцедите, а затим ставите у велику чинију са сецканим тиквицама, луком, бибером, шаргарепом, белим луком и цилантром.

2. Преостале састојке умутите у малој чинији, па прелијте мешавином пасуља и поврћа и промешајте. Може се послужити расхлађено или на собној температури.

Служи 12-14

Ово је рецепт нашег пријатеља кухара Сцотта Дависа, Тхе Цулинари Дуде -а који предаје одличне часове кувања породице, родитељи и деца у Лос Алтосу, Сакраменту, Напи, Хеалдсбургу, Лос Анђелесу, Саусалиту и Сан Францисцо. За више информација пошаљите емаил Сцотт Давис -у или посетите тхецулинаридудеонтоур.цом За више детаља.

Фотографија љубазношћу цоокбоокман17 на Флицкр -у.