Рецепт за палачинке од кокосовог манга

Деци досади хладна житарица и јаја? Желите да оживите репетоар недељног јутра? Желите једноставан рецепт за доручак који деца воле? Наши пријатељи Симран и Стацие у Мало укуса поделио је са нама овај сјајан рецепт прилагођен деци за палачинке од кокосовог манга.

Према Симрану, „Праве укусан десерт са сладоледом од ванилије и мало свежег манга нарезаног на коцкице. Пире од манга купујем у индијским продавницама - постоји један тзв Јаи Хо у близини Јапантовна у улици Филлморе у Сан Франциску.

Свакако посетите А Литтле Иумминесс за више рецепата тестираних за децу, погодних за породицу.

Палачинке од кокосовог манга

Састојци

1 шоља кокосовог млека

1½ шоље пиреа од манга (доступно у индијским продавницама или направите сами)

2 цела јаја

1½ шоље универзалног брашна

1 кашика прашка за пециво (опционо)

1 кашичица екстракта ваниле (опционо)

путер - за прављење палачинки

Метод

1. Умутите кокосово млеко, пире од манга и јаја док смеса не постане глатка
2. Додајте брашно у 4-5 серија, сваки пут умутите да се умијеша
3. Отопите путер у шерпи која се не лепи, сипајте 1/3 шоље мерне кашике теста и кувајте док се на површини не појаве мали мехурићи. Преокрените и скувајте другу страну.
4. Послужите са медом или сирупом и мало свежег воћа
5. Варијација: додајте чоколадне чипсе за додатну посластицу

фото: веганбакинг.нет путем флицкр