Овај празнични колачић изазов је био најзначајнији до сада
„Направите три различита колачића - по десетак сваког - инспирисано вашим породичним празничним сећањима и традицијом.“
То је био задатак недавно празнично печење емисија коју сам гледао.
Пало ми је на памет да бих јадно пропао. Није да не могу да печем, или да не могу да печем колачиће. Једноставно немам породичне успомене или традиције повезане са колачићима.
Моја породица никада није пекла за време празника. Повремено бисмо добили лименку или кутију разноврсних колачића - чоколаде и обичних пецива, колачића од путера, и тако даље-да смо ми клинци звали „колачиће врсте“ јер смо свако могли да изаберемо врсту коју желимо. Мајчински подвизи у печењу усредсређени су на мешавине торти у кутијама, пите од лимунове безе за мог оца (његов омиљени десерт) и колачиће од чоколаде са комадићима печења. (Примећујем да сада компанија која их производи верује да је чак и исецање превише за задатак модерног пекара.)
Имао сам једну празнични колачић-ритуал печења у тинејџерским годинама. Отишао бих до куће моје пријатељице Пегги и направили бисмо или чоколадне колачиће (од нуле, без резања) или шећерне колачиће.
Колачићи са чоколадом били су они које смо научили да печемо на кућном ец разреду, а Пегги је и даље имала оригинални рецепт на оригиналној индексној картици димензија 3 к 5 инча. Знам да је поново копирала картицу кад је постала стара и искрпана, и мислим да ју је можда ламинирала. Заправо, Пегги је пекла. Помогао сам у математици и појео мало сировог колачића, јер је то било у данима пре него што је то било опасно или, ако јесте, нисмо знали.
Наш други празнични колачић традиција је била божићни шећерни колачићи. Опет, ово је било од нуле и мој задатак је био да изрезане Деда Мразеве и звона и звезде попрскам црвеним и зеленим посипом шећера. Слушали бисмо радио (али не и божићне песме) и са љубављу спремали колачиће у шарене лимене кутије са слојевима воштаног папира. Наравно, након што смо сами појели само пар.
Дакле, да сам морао чаробно да се превезем на празничко такмичење у печењу, шта сам могао да направим? Наравно, чоколадни колачић и шећерни колачићи. Мада бих морао да смислим модерне укусе попут колачића бурбон-гуава-цимет-чипс и шећерних колачића украшених фонданом и жвакаћом пастом и украсним комадима изомалта.
Али шта би био мој трећи колачић?
Као млада одрасла особа имала сам рецепт за зачинску торту са грожђицама коју сам обожавала. У то време моји пријатељи и ја смо увек били шворц, па сам правила мале погаче са зачинским колачем, а мој муж је правио минијатурне колаче од банана по рецепту његове Греми. Тако да претпостављам да ћу морати мало да се смутим и направим колачиће са зачинима од банана са сувим грожђем. (Фудге! Сада постоји идеја!) Не сећање из детињства, већ нека врста породичне традиције, нове породице која тек почиње.
Претпостављам да бих могао да направим неку врсту колачића од путера од кикирикија. То је нешто што је моја мајка направила од нуле, а ја сам волео да притискам виљушку у тесто да направим крст на врху. Претпостављам да бисмо их данас назвали „колачићи са хасхтагом“. Нису баш „празнични“, али барем представљају породично сећање.
Или, да сам заиста успешан пекар, могао бих да измислим неку врсту колачића са лимуновом шипком са препеченим месом на врху, у част омиљене, али не празничне, пите мог оца. Мајка би убацила питу у рерну да испече безе, али данас видим људе како користе бакље. Још увек мислим на лампе као на ствари које припадају гаражи, а не у кухињи.
Не, ове године ћу учинити исто као и увек. Немам децу, а Пеггиин син је већ одрастао, али када дође у град на празнике, потпуно очекујем да ћемо обоје издвојити време за распоред печења колачића. Чоколадни колачићи и шећерни колачићи са црвеним и зеленим прскањем. Неће победити на такмичењима, али могу искрено рећи да су празничне традиције.