Чоколадни колачићи без глутена
Ови влажни и жвакани чоколадни колачићи вратиће вам веру у све ствари без глутена. Наговештаји цимета и смеђег шећера загревају вам уста и шаљу ове чоколадне колачиће на потпуно нови ниво. Они су тако лагана и пахуљаста деца, а одрасли ће то увек изнова тражити.
Састојци
8 унци несланог путера, омекшано
10 унци светло браон шећера
2 велика јаја
1 кашичица екстракта ваниле
11 унци брашна од смеђег пиринча
2 унце кукурузног скроба
1 кашичица ксантамске гуме
1 кашичица кошер соли
1 кашичица млевеног цимета
1 кашичица соде бикарбоне
1 полуслатки чоколадни чипс у паковању од 12 унци
Метод
1. Загрејати рерну на 375 степени.
2. У чинији сталка за миксер са наставком за мућење умутите маслац и шећер 1 минут на средњој брзини. Зауставите миксер и гуменом лопатицом остружите маслац и шећер са страница посуде. Додајте јаја и ванилу. Мешајте још минут док се јаја потпуно не сједине.
3. У посебну чинију умутите суве састојке, не укључујући чипс чоколаде. Укључите стони миксер и полако додајте смесу са брашном у кремасти крем и јаја. Мешајте док се потпуно не сједини. Искључите миксер на постољу и додајте комадиће чоколаде, мешајући ручно гуменом лопатицом док се чипс не распрши равномерно.
4. Посуду за папир обложите папиром за печење и извадите тесто за колаче на послужавник користећи куглу за сладолед од 1 унце. Између сваког колачића оставите размак од 1/2 инча.
5. Ставите колачиће у фрижидер да се охладе најмање 1 сат. Ово ће спречити да се колачићи превише рашире током печења.
6. Пеците 12-14 минута у претходно загрејаној рерни. Извадите колачиће из рерне и оставите да се охладе пре јела.
Приноси: 36 колачића
Да бисте видели видео запис о томе како направити ове колачиће, кликните овде. И обавестите нас у одељку за коментаре испод како вам колачићи испадну!
Ово је рецепт од Алека Тхомопоулоса, водитеља „Битес & Боозе: Без глутена“ на ИоуТубе-овом новом каналу усмереном на храну, ХУНГРИ. Рођен и одрастао у Лос Анђелесу, Алек је станд-уп стрип и модел је постао приватни кувар коме је дијагностикована целијакија 2010. Погледајте Алекову емисију и такође је проверите веб сајт и твитујте је на @АлекТхомопоулос.