Сицилијански колачићи од смокве (Цуццидати)
фото: иСтоцк
Амбер Гуетебиер, мобилни уредник Ред Трицицле -а дели овај рецепт и каже нам: „Направила сам их за свог сицилијанског пријатеља за Божић. Потпуно одузимају време (преко 2 сата од почетка до краја), али савршени су ако желите нешто аутентицо за празнике, и ако су ваша деца упорна и пеку и прекривају се брашном и медом. Ако су ваша деца мало мање стрпљива, покушајте да направите тесто претходне ноћи. Фил је дивно лепљив, а крајњи производ има диван, не баш сладак укус. Традиционално се прекривају глазуром на бази шећера у праху, а затим прекривају прскањем, али прескачем тај корак и додајте прскање након прања јаја да се слепе, јер не желите да прескочите прска! ”
Састојци:
Тесто:
4 шоље брашна
1 1/2 кашике. прашак за пециво
1/4 кашичице. со
1/2 шећера
1 шоља путера
1 велико јаје
2 кашике ваниле
1/2 шоље млека
Пуњење:
2 шоље сувих смокви (намочене у топлој води око 20 минута)
2 шоље сувих датуља
1/2 шоље грожђица (потопите у топлој води око 20 минута)
1/2 шоље меда
1/2 шоље мармеладе од поморанџе
2 кашичице. цимет
2/3 шоље ораха, грубо исецканих
Прање јаја: 1 велики беланца умућено са 1 кашиком. воде за прање јаја
Спринклес
фото: Амбер Гуетебиер
Метода:
1. Просијте заједно суве састојке (брашно, прашак за пециво и со), а затим умешајте шећер. Вилицом исеците путер у смесу са брашном. Савет: замрзните маслац, а затим га рендајте у смесу са брашном, слично као што бисте учинили за кору за питу. Умутите јаје, ванилију и млеко заједно и полако додајте у мешавину брашна, радећи рукама да направите тесто. Окрените то на побрашњену површину и месите око 5 минута, док не постане лепо, глатко и мекано. Поделите на 4 дела, замотајте сваки комад и ставите у фрижидер на најмање 45 минута (или преко ноћи).
2. Смокве, датуље, грожђице и орахе (ако нису грубо исецкане) самељите у кухињском процесору док не буду грубе. (Можете их и само исецкати, али је процесор за храну лакши). Ставите ову мешавину у чинију и додајте мед, цимет и мармеладу.
3. Загрејте рерну на 375ºФ. Лагано подмажите 2 листа колачића.
4. Извадите тесто и разваљајте сваки комад на квадрат величине 12 инча. Исеците тесто на 4 × 3 правоугаоника. Ставите око 2 кашике фила у средину (у линију) и заролајте тесто. Ово чини цев. уштините крајеве, а затим лагано обликујте полумесец. Направите дијагоналне прорезе по врху, а затим их ставите на тигањ. Премажите мешавином јаја и поспите (пре печења).
5. Пеците 25 минута или док не порумени.
- Амбер Гуетебиер
ПОВЕЗАНЕ ПРИЧЕ
Зрнати колачићи од мајмуна без шећера које морате направити одмах
Чоколадни колачићи без печења без којих не можете да живите
Сви рецепти за пите који ће вам икада затребати за празнике
20 колачића и печења за уштеду ваших празника