Југозападна салата од црног пасуља

Ко је рекао да салата не може украсти емисију? Ова укусна југозападна салата од црног пасуља из Асхлеи -а на Цоокие Монстер Цоокинг је као свој оброк. Свежи састојци заиста откривају укусе сезоне и пружају гомилу добрих витамина и минерала. Ова салата се може припремити два дана унапред пре додавања авокада. Само га баците у херметички затворену посуду и охладите. Даје око 6 порција.

Састојци
2 кашике маслиновог уља, подељено
2 класја кукуруза, зрна уклоњена (не користити конзервирани или смрзнути кукуруз)
1 (15 унци) конзерве црног пасуља, оцедити и испрати
1 парадајз, исецкан
1/3 ц цилантро, грубо исецкано
1/2 ц измрвљеног куесо фресака
2 зелена лука, танко нарезана
3 кашике свежег сока од лимете (од око 2 лимете)
1 1/2 кашичице млевене цхипотле паприке у адобо сосу
1/2 кашичице меда
1/4 кашичице соли
1/4 кашичице бибера
1 авокадо, исечен на комаде 1/2 инча

Метод
1. Ставите средњу таву на средњу ватру. Додајте 1 кашику маслиновог уља. Кад је вруће, додајте кукуруз и кувајте 6 до 8 минута, док не порумени. Пребаците у велику чинију. Додајте пасуљ, парадајз, цилантро и куесо фреску. Бацити за комбиновање.

2. У мањој чинији умутите зелени лук, сок од лимете, чипотле, мед, со, бибер и преосталу 1 кашику маслиновог уља. Додајте прелив у чинију са кукурузом и промешајте да се сједини.

3. Додајте авокадо у чинију и нежно га преклопите да се сједини. По жељи зачините са додатком соли и/или бибера по укусу.

рецепт и фотографија љубазношћу Асхлеи ат Цоокие Монстер Цоокинг.

У кухињи је већина процеса кувања покушај и грешка (често са мало насталог нереда). Али Асхлеи из Кување Чудовиште Кување не дозвољава да је то одврати од стварања здравих, задовољавајућих, а понекад и помало попустљивих рецепата које дели са својом породицом. Наоружана безброј алата за кување и куварских књига, Асхлеи производи укусни рецепти који вам пружају пуно осмеха. Погледајте њен блог Цоокие Монстер Цоокинг где приказује своје вештине кувања у кућном стилу и креативне фотографије.