Лаган и здрав пржени пиринач

Једноставан, здрав и укусан пржени пиринач. Да ли је могуће? Наш пријатељ Леах Сингер Леах’с Тхоугхтс (она је и уредник Ред Диего трицикла у Сан Диегу) поделила је са нама свој омиљени рецепт за пржени пиринач који је одобрио клинац, а који је подељен на 5 једноставних корака. Зато следећи пут када будете желели да наручите масну кинеску храну, уместо тога се одлучите за Леахину верзију.

Састојци:
2 шоље куваног пиринча (смеђи и бели пиринач раде једнако добро)
2 кашике. уље (кикирики или биљно уље)
2 кашичице. млевени бели лук
2 кашичице. млевени ђумбир (користим претходно смрвљени ђумбир у теглицама-много лакше!)
1/4 кашичице. пахуљице црвене паприке (више ако желите зачињено)
1/2 кашичице. сусамово уље (тамно)
2 кашике. соја сос
1 јаје
2 лука, исецкана
1 тбсп. семенке сусама

НЕОБВЕЗНО: Исецкана кувана пилетина, шкампи, сланина

Метод
1. Загријте уље у вок -у или великој шерпи. Смањите ватру и додајте бели лук и ђумбир, брзо мешајући да не изгоре.

2. Када зачини порумене, додајте кувани пиринач и прелијте премазати. Додајте мешавини пиринча: пахуљице црвене паприке, сусамово уље и соја сос. Мешајте заједно.

3. У овом тренутку направите рупу у средини пиринча и разбијте јаје у рупу. Док се јаје загрева, умешајте га заједно; и кад се скува, сједините са пиринчем. Угасите ватру и додајте млади лук и сусамово семе.

4. Ако желите да додате јело у ово јело и направите га као главно јело, сада додајте исецкану кувану пилетину, шкампе или сланину.

5. Окусите пиринач да видите да ли му треба још соја соса, соли или бибера. Немојте додавати сол све док не пробате јер сојин сос може бити прилично слан.

Леах Сингер је уредница Ред Трицицле Сан Диега, слободна списатељица и писац говора. Она дели многе рецепте прилагођене породици, као и приче о мајчинству, занатске идеје, писање и друге такве теме у Леах’с Тхоугхтс. Прочитајте више о Леи на: ввв.леахстхоугхтс.цом.