Печена сираста зимска тестенина од тиквица

Чини се да ће у јесење и зимске месеце редови плодова бити препуни корјенастог поврћа, бундева и, наравно, тиквица. Искористите ову сезонску посластицу да направите сирасту зимску тестенину од тиквица која ће се свидети вашој деци. Пармезан и нарибана фонтина додају мало сирасте доброте овом јелу од тестенине које ће се сигурно прогутати за столом.

Служи 6-8

Састојци:

1 средња зимска тиква, практично било које сорте

1 лб. тестенине по вашем избору, све док је прилично чврстог облика

3/4 шоље павлаке

1/2 шоље (упаковане) нарибане фонтине

1/2 шоље нарибаног пармезана

1 1/2 кашичице. ситно исецкан свеж рузмарин (по жељи можете користити и жалфију или мајчину душицу)

со и бибер

Метода:

1. Загрејте пећницу на 425Ф. Ставите тиквице у тепсију (можете чак користити исту тепсију у којој ћете пећи тестенину) у) и пеците у рерни док не постане веома мекана и лако се пробије виљушком - обично сат времена или тако. Извадите из рерне и оставите да се охлади док се не снађете, а затим га преполовите, извадите семенке, па извадите месо тиквице. Измерите 3 шоље у велику чинију за мешање, а остатак оставите за другу употребу.

2. Загријте велики лонац слане воде и скувајте тестенину два минута мање него што упутства захтевају. Резервишите шољу и по воде за тестенине, па исцедите тестенину и оставите са стране.

3. Згњечите тиквице у чинији са павлаком и довољном количином воде за тестенину да се добије конзистенција кремастог соса. Ако желите врло гладак сос, пире испеците помоћу ручног (или обичног) блендера, у супротном га само згњечите гњечилицом за кромпир. Савијте пармезан, 1/4 шоље Фонтине и рузмарин. Посолите и побиберите по укусу, па умешајте кувану тестенину.

4. Пребаците тестенину у тепсију или чинију за печење и поспите остатком сира Фонтина по врху. Пеците тестенину у рерни (још увек на 425Ф) док се сир на врху не отопи и не прокључа, 20-25 минута. Прелијте са још мало свеже млевеног црног бибера и послужите.

Које је омиљено јело од тикве у вашој породици? Поделите са нама испод!

Рецепт љубазношћу наше пријатељице Емили на Пет и зачин