План вечерашње вечере: Ражњићи за пицу
Ако ваша деца воле пицу, дајте им изненађујуће укусан окрет класичној пити са овим ражњићима које чак могу и да направе. Сал Басилле и Францис Гарциа из емисије Фоод Нетворк, Пизза Мастерс предлажемо да извадите комаде хране са ражњића и умочите их у сос од парадајза (руке нису дозвољене!).
Укупно време: 40 мин
Принос: 4 порције
Састојци:
1/3 шоље маслиновог уља, плус још за подмазивање решетки за роштиљ
2 кашике италијанских зачина
Кошер соли
Универзално брашно, за брисање прашине
1/2 килограма теста за пицу, хладно на додир
1 пинта парадајза грожђа (24 до 30)
12 унци куване слатке италијанске пилеће кобасице (око 4 карике), нарезане на 1/2 инча дебљине
1 килограм свеже моцареле, танко нарезане
1/2 шоље листова свежег босиљка
1 шоља вашег омиљеног маринара соса, загрејаног, за умакање
Рендани пармезан, опционо
Издробљене пахуљице црвене паприке, опционо
Посебна опрема: осам дрвених ражњића од 12 инча
Да бисте укључили децу, следите ове предлоге:
За малу децу: Пустите их да избаце састојке у чинију, промешајте их и исеците листове босиљка преко ражњића. За велику децу: Нека измере састојке, разваљају тесто и провуку ражњиће
Метода:
1. Потопите осам дрвених ражњића од 12 инча у воду 30 минута. Припремите роштиљ за средњу ватру. Изрежите 12-инчни квадратни комад алуминијумске фолије.
2. У великој чинији помешајте уље, италијанске зачине и 1 кашичицу соли.
3. Радну површину поспите брашном. Разваљајте тесто у правоугаоник димензија 11 к 6 к 1/4 инча. Користећи точак за пиззу или нож, исеците тесто на траке од 1 инча, а затим на квадрате од 1 инча. Додајте квадрате теста, парадајз и кобасицу у зачињено уље и нежно их прелијте да се премажу.
4. Радећи брзо како се тесто не би загрејало, провуците ражњиће, наизменично комаде кобасице (прободите их кроз омотачи), парадајз и квадратићи теста (прободите их кроз супротне стране сваког квадрата, држећи их што је могуће равнијим да се кувају кроз). Оставите 1/2 инча ражња на оба краја празна. Сваки ражњић треба да има по 4 комада кобасице и теста и око 3 парадајза.
5. Роштиље покријте, покривене, док парадајз нема тамне линије роштиља и квадрати теста не почну да се напухују, 2 до 3 минута. Припремљени квадрат од фолије ставите на роштиљ, а ражњиће пребаците на фолију куханом страном према горе, тако да се готово додирују. Прелити моцарелом и пећи на роштиљу, поклопљено, док парадајз не омекша, квадратићи теста су се удвостручили и моцарела се истопила, још 3 минута.
6. Ражњиће поделите на 4 плоче. Листове босиљка поцепајте по врховима. Послужите са сосом од маринаре, за умакање, па додајте пахуљице пармезана и црвене паприке.
Шта ваша деца мисле о овом рецепту?
Сал Басилле и Францис Гарциа вратили су се за све нове кулинарске авантуре и забаву у другој сезони Пизза Мастерс премијерно Среда, 23. септембар у 21:00 ЕТ/18: 00пмПТ на Цоокинг Цханнелу. Од маме и поп зглобова до легендарних установа, ово Пизза Мастерс знају укусну пицу и невероватну храну кад је нађу, и увек су спремни за добро проведено време. Придружите се дечацима на путу док се заустављају све од Рходе Исланда до Лоуисиане до Аљаске и назад, испробавајући укусна јела свуда где иду.