Салата од печеног белог лука, маслина и парадајза

Салате од тестенине су лагане и одличне за летње јело - било као топло јело или као хладно. Ово јело од тестенине направљено је са 3 главице целог белог лука, што му даје огромну количину укуса. Али ови режњеви белог лука се пеку у рерни пре него што се додају у салату, дајући тестенини слатки димни укус, а не тако снажан укус сировог белог лука.

Састојци:

3 мале главице белог лука
Маслиново уље
1 килограм средње љуске тестенине
15 унци целе или обране млечне рицотте
3/4 шоље пуномасног јогурта
1 1/4 кашичице соли
Свеже млевени црни бибер
4 мала парадајза (око 1 килограм), грубо нарезане на коцкице
1 шоља црних или зелених маслина, исечених
1/3 шоље чврсто упаковане шоље листова свежег босиљка, танко нарезаних

 Метода:

1. Загрејте рерну на 400 ° Ф. Исеците врхове са главица белог лука. Прелијте маслиновим уљем и ставите у средиште великог квадрата фолије и преклопите да се запечати. Ставите пакет у тепсију и пеците 40 до 50 минута, или док бели лук не омекша. Уклоните и оставите да се охлади.

2. Скувајте тестенину према упутствима. Оцедите и извадите у велику чинију. Прелијте са мало маслиновог уља и оставите да се охлади док правите прелив. Умутите рикоту и јогурт заједно док не посветли и постане глатка, па додајте сав печени бели лук - истискујући меки бели лук из сваког режња. Снажно умутите, док се бели лук добро не сједини. Умутити сол и обилно зачинити црним бибером. Зачините по укусу сољу и бибером.

3. Прелијте мешавину рицотте преко тестенине и додајте парадајз, маслине и босиљак. Бацати у капут. Окусите и по потреби додатно зачините сољу и бибером.

4. Послужите благо топло или охлађено. Текстура је најбоља када се одмах сервира, али укус белог лука се побољшава преко ноћи, па је у сваком случају добро!

Служи 6 као прилог или 4 као главни

Рецепт Љубазношћу тхеКитцхн