Jagnječja pečenka iz česna in rožmarina

Ko gre za velikonočno večerjo, nekaj stvari navduši naše brbončice, kot sočna jagnjetina. Ta recept je treba pripraviti dan vnaprej, da bo jagnje imelo čas, da absorbira vse okuse marinade. Predstavljamo si, da se to jagnje lepo poveže s pečenim krompirjem in šparglji. Ta različica zahteva pečenje v pečici, če pa želite uporabiti preprosto rešetko za pečenje, med pečenjem meso prelijte, da se ne posuši. Termometer za pečico je vaš najboljši prijatelj tukaj, zato je vredno vlagati v enega, da se prepričate, da je meso kuhano do popolnosti.

Sestavine
1 strok česna, narezan na koščke
1/2 c dijonske gorčice
2 žlici sojine omake
2 žlički sesekljanega svežega rožmarina
1/2 žličke mletega ingverja
2 žlici olivnega olja
1 jagnječja noga (4 1/2 - 5 kilogramov), odkoščena in vezana

Metoda
1. V majhni skledi združite česen, dijonsko gorčico, sojino omako, rožmarin, ingver in olivno olje.

2. Dodamo jagnjetino in jo premažemo z marinado. Pokrijte in ohladite vsaj 6 ur ali do 1 dan, meso večkrat obrnite.

3. Za najboljše rezultate uporabite pečico za pečenje jagnjetine. Če nimate pečenke, uporabite meso za pečenje, da meso ostane povišano.

4. Če uporabljate pečenko, zavrtite jagnje na ražnih palicah za 1 uro 15 minut do 1 uro 30 minut ali dokler notranja temperatura doseže 135 do 140 stopinj za medij na termometru, kar se večkrat pokvari v zadnjih 10 minut.

Imate temu receptu dodati še kakšno anekdoto? Delite z nami v spodnjem razdelku za komentarje!

recept z dovoljenjem The Časopis Providence in strhoto vljudnost adactio