To je čas za zabavna dejstva in peko za noč čarovnic!

Jesen je tu in buče so povsod! Američani, tako mladi kot stari, delijo navdušenje nad tem letnim časom – morda je to trik ali prigrizek, izrezovanje jack-o-lantern, peka okusnih dobrot, postavitev okraski, uživanje v bučni latte, peka bučne pite, oblačenje v kostume za noč čarovnic – v vsakem primeru je s tem prijeten občutek in praznična energija sezone.

Ali poznate izvor noči čarovnic?

Tradicija izvira iz starodavnega keltskega festivala Samhain, ko so ljudje prižigali kresove in nosili kostume, da bi odgnali duhove. V osmem stoletju je papež Gregor III določil 1. november za čas počastitve vseh svetnikov. Kmalu je "Dan vseh svetih" vključil nekatere tradicije Samhaina. Prejšnji večer je bil znan kot 'All Hallows Eve' in kasneje 'Halloween'. Sčasoma se je noč čarovnic razvila v dan dejavnosti, kot so trik-or-treating, izrezovanje jack-o-lantern, praznična srečanja, oblačenje kostumov in prehranjevanje priboljški (vir: history.com).

Zabavna dejstva o buči (vir: Kmetijski almanah)

* Beseda 'buča' izvira iz grške besede, pepon, kar pomeni »velika melona«.

* Buče izvirajo iz Srednje Amerike.

* Buče so pravzaprav sadje. Mnogi menijo, da bi moral biti naš nacionalni sadež.

* Buča je tudi buča; član družine Curcurbita.

* Rumeno-oranžni cvetovi, ki cvetijo na bučni trti, so užitni.

* Buče semena imajo odličen okus pražena in vsebujejo zdravilne lastnosti.

* Indijanci so gojili in jedli buče in njihova semena veliko preden so romarji dosegli to celino. Romarji so se naučili gojenja in priprave buč od Indijancev.

* Bučo so najverjetneje postregli na prvem zahvalnem prazniku, ki so ga praznovali romarji in staroselci leta 1621.

* Najstarejša bučna pita, narejena v Ameriki, je bila precej drugačna od bučne pite, ki jo uživamo danes. Romarji in zgodnji naseljenci so izdelovali bučno pito tako, da so bučo izdolbili, lupino napolnili z mlekom, medom in začimbami ter jo spekli.

* Zgodnji naseljenci so posušili bučne lupine, jih narezali na trakove in spletli v zastirke.

* Od priseljevanja prvih evropskih naseljencev so bučo pripravljali na različne načine, od juh, enolončnic do sladic.

* "Svetovna prestolnica buč" je Morton, Illinois. Dom Libbyjeve bučne industrije.

* V zvezni državi Illinois pridelajo največ buč. Letno pobere približno 12.300 hektarjev buč.

* Najnovejši ameriški rekord (2019) za največjo bučo, ki so jo kdaj gojili, je tehtal 2.517,5 funtov Karla Haista iz centra Clarence v New Yorku.

* Buče so nekoč veljale za zdravilo za pege in kačje ugrize.

Zdravniki naravne medicine so dokazali, da uživanje bučnih semen zmanjša tveganje za bolezni prostate pri moških.

Okrasite te buče!

Rezbarenje, barvanje, slikanje in oblikovanje s šablonami so le nekateri od milijonov načinov, kako pretentati Jacka. Prave zvezde noči so naš malček, oblečen v strah!

Kaj storiti z vso to bučo? Oglejte si ta bonus recept, tako enostaven za izvedbo!

Bučni piškoti iz bele čokolade z mandljevo-javorjevim kremnim sirom

Ti mehki bučni piškoti so odlična ideja za prigrizek, ko imate zabavo z rezbarjenjem buč! Kremni sir iz mandljevega javorja mu daje prijeten piko na i.

Vrsta recepta: Enostaven

Čas za kuhanje: 40 minut

Služi: 8

Sestavine

12 oz. maslo, zmehčano 3/4 c. granulirani sladkor 3/4 c. rjavi sladkor 2 jajci 1 c. bučni pire 1 tsp. cimet 1/4 žličke. piment 1/4 žličke. mleti muškatni orešček 1/4 žličke. mlete nageljnove žbice 1/4 žličke. mleti kardamom 1 žlička. vanilijev ekstrakt 1 žlička. soda bikarbona 1 tsp. pecilni prašek 1 tsp. sol 2 1/4 c. večnamenska moka 12 oz. koščki bele čokolade 8 oz. kremni sir, zmehčan 1/4 c. javorjev sirup 2 c. sladkor v prahu 1 tsp. mandljev izvleček 1 c. pepitas, popečene

Navodilo:

Za bučne piškote:

* Pečico segrejte na 375 stopinj.

* V mešalnik KitchenAid ali z ročnim mešalnikom dodajte 8 oz. maslo, rjavi sladkor in sladkor. Mešajte 1-2 minuti ali dokler ni svetle barve in popolnoma vključena.

* Dodajte eno jajce naenkrat. Zmešajte.

* Dodajte bučni pire, vanilijo in koščke bele čokolade.

* Dodajte moko, cimet, piment, muškatni orešček, kardamom, nageljnove žbice, sol, sodo bikarbono in pecilni prašek.

* Dva pekača obložite s peki papirjem.

* Piškotek razvaljajte v kroglice velikosti za golf ali uporabite majhno zajemalko za piškote. Enakomerno položite na pekače. Na vsakem listu naj bo 12 piškotkov.

* Z dnom žlice nežno sploščite testo za piškote.

* Pečemo 10 minut.

* Ko postane svetlo rjava, vzamemo iz pečice.

* Pustite, da se ohladi 2-3 minute, preden ga prestavite v hladilnik.

Za mandljevo-javorjev kremni sir:

* V KitchenAid mešalniku dodajte kremni sir, sladkor v prahu, ekstrakt mandljev in javorjev sirup. Mešajte 1-2 minuti pri srednji hitrosti.

* Dodajte 4 oz. masla (1 žlica. naenkrat) in mešajte, dokler se popolnoma ne vključi. Okusi.

* Hladite, dokler niste pripravljeni za uporabo.

Za Pepita:

* Segrejte 8-palčno ponev na srednje nizki temperaturi. Dodajte pepita.

* Kuhamo približno pet minut. Pogosto mešajte.

* Semena bodo počila, napihnila in postala opečena.

* Odstranite z ognja. Odstavimo, da se ohladi.

sestavite:

* Ko se piškoti ohladijo, prelijte z mandljevim kremnim sirom.

* Okrasite s popečenimi pepitami. Uživajte!

—prek kuharja Ryana Rondena

Zasebni kuhar do zvezd, Ryan Rondeno, je pravi mojster svojega posla in je pripravljen pretresti gostinsko industrijo, tako da v dom prinese elegantne jedi, drzen okus in preprosto tehniko. V njegovi mojstrski kulinariki so uživali na velikih kulinaričnih dogodkih, gala večerjah in kot osebni kuhar nekaterim najvidnejšim imen v panogi. Kot ustanovitelj in lastnik Rondeno Culinary Designs in zbirke začimb Rondeno je kuhar Rondeno osredotočen na vodenje kuharjev vseh stopenj spretnosti izboljša okus jedi in izkušnje na kuhinjski mizi njegovega Aplikacija FoodCulture.