"Kako naj malček poje več zelenjave?" In druga vprašanja o hrani, ki jih starši želijo odgovoriti

Počitnice so tu in vaši otroci bodo uživali v sladkarijah, piškotih in sladkarijah. Konec koncev, kdo jim lahko očita? Preden dosežejo obžalovanja vreden sladkor, preberite, če želite slišati mnenje pediatrične dietetičarke Crystal Tsai. Kot ambulantni pediatrični dietetik pri Zdravje otrok Stanford, Crystal ima nekaj pragmatičnih nasvetov o zdravi prehrani med prazniki. Pred kratkim nam je povedala o počitniškem zdravju in dobrem počutju, idejah za zdrave prigrizke, na kaj je treba paziti na oznakah živil in celo o nekaterih presenetljivih živilih, ki jih bo morda vaš izbirčni jedec dejansko vzljubil. Spodaj si oglejte celoten intervju za besede modrosti, ki bi jih morali slišati vsi starši.

Rdeči tricikel: Ali imate pred prazniki kakšna pravila za zdravo prehrano?

Kristalni Tsai, MS, RD: Družine vedno spodbujam k ravnotežju in zmernosti, tudi med prazniki. V redu je, če si privoščite priboljške in tradicijo hrane, ki prihajajo ob praznikih, hkrati pa bi morali še naprej vključevati zdrave izbire za prehrano našega telesa. Obravnavajte ves dan kot običajen dan - jejte zdrav zajtrk in kosilo ter se ne pripravljajte na pašo, medtem ko se pripravljate na velik obrok. Priporočam, da se ves dan ne pripravljate na priprave na velik praznični obrok, saj to pogosto lahko privede do nezdrave izbire zaradi izrazite lakote, na primer uživanje več enostavnih ogljikovih hidratov ali škroba in prekomerno uživanje hrane. Med prazničnim obrokom zelenjavo najprej na krožnike, nato pa dodajte druga živila. Uživajte v obroku in se izogibajte občutku krivde. Uživajte v drugih vidikih počitnic, ki niso povezani s hrano! Počitnice niso samo hrana, zato se spomnite, zakaj so vsi zbrani zaradi tega.

RT: Kako lahko starši ustvarijo praznično večerjo, ki se počuti posebno, a hkrati tudi zdravo?

CT: Vključite zelenjavo v čim več barvah. Obstaja veliko jedi, ki bi zlahka vključile več zelenjave, če ste le ustvarjalni in katere bi se dobro prilegale tej jedi. Sicer pa tudi zelenjava ob strani dobro deluje in jo vedno dajte na krožnik.

RT: Koliko piškotov in sladkarij je primerno, da otrok poje na prazničnem dogodku? Kaj pa starš?

CT: To je verjetno najtežje odgovoriti na vprašanje. Ne morem mu dati številke, saj je to odvisno od situacije in priboljškov, vendar mislim, da si je treba zapomniti, da so piškotki in bonboni priboljški in jih je treba obravnavati kot take. Če se prehranjujete zdravo in se najprej napolnite z bolj zdravo hrano, morda ne boste imeli veliko prostora za več kot eno ali dve priboljški. Če boste sebi ali svojim otrokom odvzeli dobrote, se bodo le zdeli bolj zaželeni in nedosegljivi, kar bo na neki točki odprlo vrata, da jih boste preveč pojedli. Prekomerna prehrana lahko spodbudi občutek krivde in splošno telesno nelagodje. Oba konca spektra sta nezdrava. Starše in otroke spodbujam, da se skupaj odločijo, koliko piškotov/bonbonov želijo pojesti, pri čemer se lahko vsi počutijo dobro in uživajo, nihče pa se ne počuti krivega ali prikrajšanega.

RT: Imate kakšen nasvet za dodajanje zelenjave v praznične jedi?

CT: Za veliko enolončnic ali prilog lahko uporabite zelenjavo. Dodajte več zelenjave, kot zahteva recept. Pripravite zelenjavno juho kot prilogo. Naredite pisane solate. Vrzi zelenjavo v testenine.

RT: Mojemu malčku je všeč vsa tipična otroška hrana - mac 'n' sir, pica, zlate ribice. Kako vključiti več zelenjave v njegovo prehrano, hkrati pa zagotoviti, da vsak dan zaužije dovolj?

CT: Pri zelenjavi je vsak otrok drugačen. Nekateri sovražijo, da se živila dotikajo in mešajo, drugi pa imajo raje tako. Spodbujam starše, da ponujajo, kaj jeste (in to, kar jeste, mora vključevati zelenjavo; niste izvzeti iz lastnih želja po uživanju zelenjave za svojega otroka!). Dovolite svojemu otroku, da se sam odloči, ali ga želi jesti ali ne. Morda bo trajalo nekaj časa, preden se bodo odločili poskusiti, če pa modelirate, da jeste okusno in zdravo zelenjave in svojega otroka ne silite, da bi ga jedel, se veliko otrok na koncu odloči, da želi poskusiti tudi to.

Poleg tega so testenine verjetno eden najlažjih načinov za vključitev zelenjave. Omaka prikriva okuse in večina ljudi ne moti bolj drobne omake, napolnjene z zelenjavo. Druga najljubša vrsta zelenjave s prstnimi obroki za malčke, kjer lahko vzamejo celo (zmehčano) korenčkovo palčko ali bučko ali palčko kumar in se z njimi zabavajo.

RT: Večeri so vedno nora naglica k večerji na mizo, med prazniki pa je še huje. Imate kakšne jedi ali nasvete za zaposlene starše, ki jim bodo pomagali, da na večerji pred spanjem dobijo zdrav obrok?

CT: Počasen štedilnik! In sekanje zelenjave/drugih stvari pred časom (ali nakup vnaprej narezanih), da si prihranite čas, ko ste res v zadregi, da bi stvari spravili skupaj.

RT: Kakšna so vaša priporočila za prigrizke na poti med počitniškimi potovanji (domače in v trgovini kupljene sorte)?

CT: Zdravi prigrizki morajo vsebovati nekaj z visoko vsebnostjo vlaknin (na primer sadje, zelenjava ali polnozrnati izdelki) z beljakovinami (sirna palica, oreški). Prigrizki, ki jih je najlažje potovati, so verjetno suho sadje (brez dodanega sladkorja, omejitev na peščico) in oreščki (omejeno tudi na peščico). Če lahko, imejte pri sebi sveže sadje ali pakirajte mini sendviče s polnozrnatim kruhom ali pitami, polnjenimi z nekaj zelenjave in sira ali hummusa. V nasprotnem primeru priporočam nakup stvari z več vlakninami (cilj je 3 g ali več na porcijo) z nizko vsebnostjo sladkorja (čim manj, idealno 5 g ali manj na porcijo) in malo nasičenih maščob (1 g ali manj na serviranje). Še eno dobro splošno pravilo pri branju etiket je, ali veste, katere so sestavine in od kod prihajajo. Sestavine z dolgimi zapletenimi imeni so običajno bolj obdelane.

RT: S kom se lahko pogovorim ali s kakšnimi viri, če imam vprašanja o prehrani in prehrani moje družine?

CT: Registrirani dietetiki (RD) so pooblaščeni strokovnjaki, ki redno obveščajo o najbolj praksah, ki temeljijo na dokazih. Močno vas prosim, da v primeru posebnih vprašanj zaprosite za napotnico k dietetiku. Če berete stvari na spletu, so bolj verodostojni viri bolnišnice ali članki, ki so jih napisali RD.

RT: Moj sin obožuje čičeriko. Ali obstajajo kakšna presenetljiva živila, za katera vam starši pravijo, da jih imajo njihovi otroci radi, o katerih morda nikoli niso razmišljali?

CT: Moja šestletna nečakinja obožuje navaden, mehak tofu brez dodanega, kar me je vedno presenetilo. Slišal sem tudi za otroke, ki ljubijo edamame.

Stanford Children’s Health je edini zdravstveni sistem v San Franciscu, namenjen izključno pediatrični in porodniški oskrbi. S 25 lokacijami primarne zdravstvene oskrbe na območju zaliva obstaja velika verjetnost, da je v vaši soseščini pediatrinja iz Stanforda, ki lahko zadovolji vsakodnevne zdravstvene potrebe vašega otroka.

Poiščite Stanfordovega pediatra v svoji soseščini.

Ali imaš Vprašanja o celiakiji pri otrocih? Za več informacij preberite tukaj iz Stanfordovega otroškega zdravja.