Crock Pot piščanec iz nebes

September 03, 2021
VHrana In Pijača Recepti Recepti Za Lončene Posode

Za enostavno večerjo se nič ne zanese na vaš lonček. Ta recept za večerjo iz lončnic - iz nove knjige Phyllis Good, Založite Crock -je res košček nebes. Priročno, okusno in prilagodljivo paleo dietam, stavimo, da bo ta recept kmalu postal del vašega nočnega kroženja. Preberite za recept za lonček spodaj, nato pa si oglejte njeno knjigo kliknite tukaj.

Potrebovali boste 6 qt. ovalni počasni štedilnik
Služi od 4 do 5
Priprava: 10 do 15 minut
Kuhanje: 4 do 5 ur.

Sestavine:
1 limona, narezana
4 vejice svežega rožmarina
4 do 5 kilogramov celega piščanca
½ čajne žličke soli
½ čajne žličke črnega popra
1 ½ do 2 skodelici piščančje juhe (naredite sami, stran 256) ali suhega belega vina ali kombinacije obeh
3⁄4 do 1 kilogram rezancev brez glutena, kuhano, neobvezno
½ kilograma olupljenega otroškega korenja, kuhano, neobvezno
1 ½ skodelice graha, kuhano, neobvezno
sveži nadevi: svež rožmarin in rezine limone

Metoda:
1. Notranjost posode za počasno kuhanje namažite z maslom ali pršilom za kuhanje proti sprijemanju.

click fraud protection

2. Rezine limone in vejice rožmarina položite v piščančje votline.

3. Piščanca držite čez pekač, potresite ptico s soljo in poprom. Postavite ga v pripravljeno posodo.

4. Piščančjo juho in/ali belo vino prelijte vzdolž robov pečice, da piščanca ne sperete začimb.

5. Pokrov. Kuhajte pri nizki temperaturi 4 do 5 ur ali dokler se noge prosto ne premikajo in termometer za meso, ki se takoj bere, zatakne v prsi (vendar ne proti kosti) registri 160 ° F ali zataknjeni v najdebelejši del stegna (vendar ne proti kosti) 175 ° F.

6. Odstranite in zavrzite rezine limone in vejice rožmarina. Piščanca narežemo in po želji postrežemo z rezanci, korenjem in grahom. Po želji dodajte sveže rezine rožmarina in limone. Juho rezervirajte za omako ali kot jušno osnovo za drug obrok.

Dobro je vedeti: preproste zamenjave
Dodajte 3⁄4 čajne žličke česna v prahu poleg soli in popra v 3. koraku. Po začimbi dajte piščanca v lonček, prsi navzdol in potresete s ščepcem žafrana tik pred kuhanjem. Žafran ni poceni, vendar res okrepi čudovit okus tega piščanca!

Za več juhe dodajte 3 do 4 skodelice vode v 4. koraku.

Polovico čebule položite v piščančjo votlino v 2. koraku za dodaten okus. Odstranite ga v 6. koraku, preden razrežete piščanca.

Kako to narediti paleo prijazno
Namesto jodirane soli uporabite morsko sol.

Jejte piščanca z zelenjavo (ne pozabite, brez stročnic, krompirja ali zrn) za en glavni obrok in s svežimi sestavinami za solato za drugega (seveda brez komercialnih prelivov za solato).

Povejte nam, kaj mislite o tem receptu v spodnjih komentarjih. Vam je uspelo? Na katere druge večerje v loncu se zanašate?

Phyllis Good je najbolj zaupanja vredno ime za recepte za počasne kuhanje. Po poročanju New York Timesa so njene knjige v ZDA prodali več izvodov kot skupna dela priljubljenih gostiteljic Food Network Ina Garten, Giada De Laurentiis in Jamie Oliver. S svojo novo kuharsko knjigo Stock the Crock (Oxmoor House, september 2017, 21,99 USD) je Good sestavil 100 okusnih recepti, ki jih je treba imeti, in 200 različic, ki jih je enostavno slediti za vse prehranske preference (brez glutena, paleo, vegansko, itd.). Množica iz množice oboževalcev Good in jih je Good dobro preizkusila, recepti v tej knjigi obljubljajo, da bodo vedno znova pripravljeni.