6 načinov trajnostnega življenja, ki so za družine dejansko izvedljivi

Zaščitite planet! Jejte trajnostno! Te stavke veliko slišimo, toda kaj počnejo res mislim in zakaj je to pomembno? Videli smo, da se je naš živilski ekosistem hitro in pomembno spremenil iz majhnih lokalnih kmetij v velike industrijske sisteme. Ne samo, da raste svetovno prebivalstvo, ki ga moramo hraniti, ampak so se naše prehranjevalne navade razvile; zdaj zahtevamo večjo raznolikost hrane, ki je cenejša, na voljo tam, kjer želimo in kadar želimo. Zaradi tega je naša hrana manj zdrava, močno predelana in konzervirana, kar škoduje okolju, planetu in telesu.

A ni vse mračno in pogubno; vsi lahko počnemo majhne stvari, da bi jedli bolj trajnostno, in eno za drugo skupaj ustvarimo velike spremembe. Tako združujemo najboljšo prehransko znanost, ki podpira vse življenje osebno zdravje in dobro počutje z življenjskim slogom in izbiro hrane, ki varuje zdravje našega planeta. Zato je trajnostna prehrana tista, pri kateri izberete čim bolj zdrava živila, ki imajo manjši vpliv na okolje. Torej, kako točno to počnete?

Naj bodo rastline prednostna naloga. Poskusite narediti polovico svojega krožnika sadja in zelenjave! Rastline lahko zagotovijo beljakovine, ki jih vaše telo potrebuje, skupaj z vitamini, minerali in fitokemikalijami za ohranjanje zdravja in zaščito pred boleznimi. Stročnice, leča, tofu, tempeh in seitan so le nekateri primeri odličnih virov rastlinskih beljakovin.

Poiščite polnovredna živila. Cela živila so živila, ki so čim bližje svoji naravni obliki, na primer manj obdelana in z njimi obdelana. Povečajte vnos celotnega zrna tako, da naslednjič zmešate pol polnozrnate moke in polovico bele moke specite piškote (vaši otroci sploh ne bodo vedeli!) ali pa pol rjavega in pol belega riža zmešajte s svojim najljubšim obrok. Poleg tega sta sveže sadje in zelenjava v naravni obliki odlična izbira, od takrat pa tudi semena in oreški vsi zagotavljajo največjo in najširšo paleto hranil, ki vam pomagajo ohraniti zdravje in preprečiti bolezen.

Zmanjšajte vnos živali. Mnogi se ne zavedajo, da ima proizvodnja živalske hrane uničujoč vpliv na okolje zaradi rastlinjaka emisije plinov, zemljišča, ki se uporabljajo za krmo živine namesto hrane za prehrano ljudi, in velike potrebe po vodi za živalsko hrano proizvodnje. Ali to pomeni, da morate opustiti uživanje mesa? Ne, obstaja pa nekaj stvari, ki jih lahko naredite, da odigrate svojo vlogo pri zaščiti planeta.

• Jajca, mlečni izdelki, perutnina in svinjina imajo manjši vpliv na okolje kot rdeče meso, zato preklopite vire živalskih beljakovin na nekaj manj hamburgerjev, zrezkov in pečenke.

• Zmanjšajte običajno količino živalskih beljakovin ali združite rastlinske in živalske vire. Na primer, zmešajte svoj hamburger z gobami ali stročnicami ali si privoščite goveji in fižolov burrito. Če želite zmanjšati meso in hkrati povečati polnozrnate žitarice, dodajte ¾ skodelice nekuhanega ovsa vsakemu kilogramu govejega mesa ali purana, ko pripravljate mesne kroglice, hamburgerje ali vaš najljubši recept za mesne štruce.

• Goveje, jagnječje ali telečje meso jemljite kot začimbo, ki daje odličen okus, vendar ni treba prispevati velikih količin k obroku. Na primer, ponovno si zamislite nedeljsko večerjo kot manj pečenko in bolj kot surf in trate z nekaj zalogaji rdečega mesa z odlično izbiro morskih sadežev z veliko zelenjave.

• Eksperimentirajte z recepti, kot so ocvrt mešalnik, solata, skledica z žiti ali jed iz testenin, kjer živalske beljakovine niso zvezda predstave, ampak imajo bolj stransko vlogo.

Pomislite lokalno in sezonsko. Mnogi od nas smo se navadili, da imamo v naših supermarketih v vsakem letnem času na voljo široko paleto svežih pridelkov. Uvozimo sadje in zelenjavo z vsega sveta, da so nam na voljo tudi, ko lokalno ni sezona. Sezonsko prehranjevanje pomeni, da jeste pridelek, ko je pridelan na vašem lokalnem območju, kar pomaga podpirati lokalne kmete in skrajša čas in razdaljo med žetvijo in trgom. Poiščite kmečke trge in kmetijstvo, ki ga podpira skupnost (CSA) v vaši skupnosti. Uživali boste v svežih izdelkih, ki so bili pridelani v vaši skupnosti ali v bližini in imajo odličen okus, morda pa boste celo spoznali svojega lokalnega kmeta!

Trajnostni morski sadeži. Izbira morskih sadežev, ki so ulovljeni ali pridelani na trajnosten način, pomaga zaščititi nabrane vrste, druge vrste in sam ocean. Kako lahko ugotovite, kako trajnostni so vaši morski sadeži? To je veliko lažje, kot si mislite- Monterey Bay Aquarium Seafood Watch ima brezplačno mobilno aplikacijo razvršča ribe v kategorije "najboljše", "dobro" ali "izogibaj se", da vam pomaga pri trajnostni izbiri za a bolj zdrav ocean.

Zmanjšajte količino odpadkov. Težko je verjeti, a približno 40 odstotkov hrane, ki jo zaužijemo, konča na odlagališču. Z nekaj spremembami v svoji rutini lahko z lastnimi močmi zmanjšate količino odpadne hrane. Začnite z načrtovanjem obrokov za teden in odnesite seznam sestavin v trgovino z živili. Naredite še korak naprej in načrtujte svoje obroke z namenom, da uporabite hrano, ki je v vašem hladilniku ali shrambi, morda z iztekom roka uporabnosti. Ostanke lahko tudi zamrznete, da jih uporabite še en dan in ne zavrzite hrane po datumu razprodaje, ki sploh ne vpliva na varnost hrane. Prav tako pravilno hranite hrano, da podaljšate njeno življenjsko dobo. Če niste prepričani, kako, si oglejte brezplačno mobilno aplikacijo FoodKeeper.