Hitra in enostavna solata iz testenin
Hitra in enostavna solata iz zelenjavnih testenin kot nalašč za prilogo z žara ali lahek in osvežujoč glavni obrok. Brez glutena, a odličen okus tudi naslednji dan!
Služi: 4
Sestavine:
1 paket vaših najljubših testenin (uporabljamo testenine TruRoots brez glutena)
1 skodelica brokolija
½ rdeče paprike
½ zelene paprike
½ rdeče čebule
½ rumene buče
½ bučke
kapljica vašega najljubšega oljčnega olja, pri okroglem ribniku sem uporabila olivno olje z infuzijo bazilike in limonino papriko (neobvezno, če se olju izogibate)-glejte opombo
2 žlici balzamičnega kisa
limonin poper in himalajska roza sol po okusu
Opomba od kuharja: Če želite okus po infuzijskem oljčnem olju, vendar ga nimate, lahko združite običajno olivno olje in stisk limone ter/ali nasekljate nekaj bazilike in jo dodate v solato. Vse testenine bodo delovale, vendar pazite na številne testenine brez glutena, ker niso tako dobre, če jih ne postrežete sveže.
Metoda:
1. Testenine skuhajte po navodilih na embalaži. Medtem operite in nasekljajte zelenjavo.
2. V veliko skledo dodajte nasekljano zelenjavo. Ko so testenine končane, jih odcedite s cedilom za testenine in jih položite v skledo na sesekljano zelenjavo. Če pustite, da ostane 10-15 minut, bodo tople testenine posušile zelenjavo ravno toliko, da bodo še vedno surove, a rahlo mehke.
3. Po približno 10-15 minutah dodajte olje, balzamični kis, limonin poper in sol ter dobro premešajte. Okusite in po potrebi dodajte več.
Ali nameravate danes narediti to zelenjavno testeninsko solato brez glutena?
Avtorica je Sophia DeSantis Zelenjava ne grize, veganski blog brez glutena in rafinirane hrane brez sladkorja, namenjen vsem jedem. Je mama dveh čudovitih fantov in žene neverjetnega moža. Ona in njena družina 90% časa živita vegansko, brez glutena in brez rafiniranega sladkorja meni, da stres, ki ga prinaša popolnost, ne sme premagati koristi, ki jih ima njihovo zdravje življenjski slog prinaša. Prek njene spletne strani, upa, da bo dosegla vse, ki jih zanima, da bi v svojem življenju naredili pozitivno zdravstveno spremembo.