Kako otroku predstaviti novo hrano, pravi dietetik

Foto: istock

Preden sem postala mama, sem prisegla, da bom imela otroka, ki bo vse pojedel, in nikoli ne bom "ena tistih mam", ki ponavljajoče postreže s piščančjimi nugti in sendviči s sirom na žaru. Kot registriran dietetik sem vedel, kako pomembna je zdrava in raznolika prehrana za podporo otrokovega rastočega telesa in duha. Ko sem gledala mame, ki so se trudile, da bi njihovi otroci pojedli vse, razen sadnih prigrizkov, bi se spraševal, zakaj je bilo tako težko otroke nahraniti s hranljivo hrano. Z veseljem bi morali jesti vse, kar jim ponujajo, in z navdušenjem poskusiti novo hrano, kajne?

Ko sem postala mama, sem končno razumela, da je boj resničen. Otroci so lahko izziv, ko jedo raznovrstno hrano, ki je dobra za vas. Ko je bila moja hči malček, se je brez pritožbe prehranjevala z živili, kot so šparglji in sladki krompir. Ko pa se je postarala, si je ustvarila svoje mnenje in glasno izrazila svoje nezadovoljstvo, ko sem si jo drznil nahraniti z zeleno zelenjavo ali polnozrnatimi testeninami. Počasi, a zanesljivo sem začel vleči v kroženje piščančjih drobtin/sira na žaru in vedel, da se je treba nekaj spremeniti.

Otroci potrebujejo hranila, kot so omega 3, holin in kalcij iz različnih zdravstvenih razlogov. Vedel sem, da bi lahko, če bi si hkrati nadel dietetičarko in mamino kapo, ustvaril nekaj rešitev, ki bi hčerki pomagale jesti in uživati ​​v hrani, bogati s hranili, brez protesta. Tu so trije nasveti, ki so delovali v moji hiši in bi lahko delovali tudi v vaši!

1. Preizkusite pametne zamenjave.

Otroci, ki jedo morske sadeže, lahko izkoristijo nekaj neverjetnih koristi, med drugim boljši uspeh v šoli, kakovostnejši spanec, in izboljšan imunski odziv. Toda pri otrocih, da prostovoljno jedo morske sadeže, se lahko včasih počuti, kot da bi jim potegnili zobe. In veliko sreče, ko skušate motivirati svojega malčka, da dokonča svoj ribji file povečati njen IQ ali pomaga pri podpori močnih kosti. Nekako to ne odmeva pri majhnih otrocih. Kljub mojim prizadevanjem je moja hči zavrnila uživanje morskih sadežev, dokler nisem začel zamenjati mletega govejega mesa za blago ribo, kot je gojen losos, v klasičnih otrocih prijaznih receptih, kot so tacos.

Evo, zakaj je to delovalo. Obožuje tacos! Z izbiro ribe z blagim okusom in gladko teksturo se je zlila z znanimi prelivi taco in je ni prevzela. Pri uvajanju morskih sadežev je ključno, da jih postrežemo kot sestavino jedi, ne navadne. Izberem gojenega lososa iz Čila, ker ne vsebuje antibiotikov ali živega srebra in je cenovno ugoden. Poleg tega ima gojeni losos višje ravni maščobnih kislin omega 3, ki spodbujajo možgane, v primerjavi z drugimi sortami rib. Ne glede na to, ali ga uporabljam zamrznjenega ali svežega, ga bo moja hči pojedla na lepinji iz hamburgerja, v tacosih, kot nadev iz quesadille in ga celo dodala umešanemu jajcu. Z veseljem uživa hrano, ki je podobna njenim "običajnim" živilom, mama pa je vesela, da dobiva zdrave maščobe, beljakovine in vitamine, ki jih je težko najti, na primer vitamin D.

2. Vlagajte v cvrtnik za zrak.

Priznam, da sem sesalec novih kuhinjskih igrač in cvrtnik ni razočaral. Tako kot mnogi otroci (in odrasli) ima tudi moja hči raje ocvrto hrano kot pečeno in na žaru. Kdo ji lahko očita? Tega zadovoljivega škripanja pomfrita ali ocvrtega piščančjega grudica je težko premagati. Toda življenje od ocvrte hrane ni dobro za nikogar, še posebej za otroke.

Zračni cvrtniki so čarobna naprava, s katero je okus hrane ocvrt, ne da bi bil potopljen v maščobo. Ne sprašujte me, kako deluje, vendar deluje. Rad uporabljam cvrtnik, da družini predstavim novo zelenjavo in meso. Cvrtnik je doslej na (rastoči) seznam živil, ki jih bodo pojedli vsi, uspešno dodal svinjske kotlete, stročji fižol, bučke in bučke.

Z zračnim cvrtnikom lahko postrežem hrustljav "krompirček" z rdečico in sladkim krompirjem, pa tudi narezano korenje, zeleni fižol in celo kisle kumarice. Če jih postrežete z domačim rančem ali kečapom, je to veselje, saj otroci radi potapljajo hrano v omake. Moja hči se z veseljem umakne s korenčkovim krompirčkom, jaz pa imam manj mamine krivde, saj vem, da hči v svoje rastoče telo vnaša nekaj pomembnih hranil.

3. Naj bo hrana zabavna.

Moja hči ima rada »kosilo ali večerjo« na krožniku. Všeč mi je, da vključuje kuhanje z malo ali nič in je odlično orodje za preizkušanje novih živil in prilagajanje s hranili, ki ji morda primanjkuje. Na primer, če poskušam povečati njen vnos mlečnih izdelkov, je na krožniku morda umazanija na osnovi grškega jogurta ali paličica sira. Če potrebuje več beljakovin in zdrave maščobe, se pogosto pojavi arašidovo maslo na polnozrnatih krekerjih ali zvitkih purana. Moje pravilo je eno sadje, ena zelenjava, polnozrnate žitarice in beljakovine, ki jih postrežemo s kozarcem mleka. Trik je v tem, da vedno vključite eno komponento, ki je manj znana, za spodbujanje raznolikosti. Tu je nekaj naših najljubših kombinacij:

• Polnozrnati krekerji, purani zavitki, rezine rdeče paprike, humus in rezine jabolk
• "Nabodala" zobotrebcev z grozdnim paradižnikom in sirom mocarela, rezinami kumar z domačim prelivom za ranč in polnozrnimi prestmi.
• Sveži kosi ananasa z vanilijevim jogurtom, sendviči s krekerjem iz arašidovega masla in otroškim korenčkom

Na krožnikih za prigrizke ali zabave je nekaj samega po sebi zabavno in je odlična rešitev za zasedene tedne!

Uvajanje uravnotežene prehrane otrok je izziv, s katerim se soočajo celo registrirani dietetiki. Namesto da bi priznali poraz in vlagali v škatlo velikosti Costco mac in sir, preizkušanje nekaterih kuhinjskih pripomočkov, ki so že pripravljeni, lahko vašemu otroku pomaga pri zadovoljevanju pomembnih prehranskih potreb z malo stresa in frustracij. Morda bo trajalo nekaj poskusov in napak, vendar boste zagotovo našli način, da z malo ustvarjalnosti in znanja vnesete ključna hranila v otrokovo prehrano.