41 življenjsko spremenjenih pekovskih nasvetov, ki vam bodo prihranili počitnice

foto: iStock

1. Praznična peka pogosto zahteva nekaj poprove dobrote, toda kdo ima pri roki pecivo iz mete enkrat letno? (Ne, šnaps ne šteje). Uporabite sestavino, ki je v izobilju: sladkarije iz poprove mete. Samo jih dajte v vrečko Ziploc in jih zdrobite na koščke. Odlično zdravilo za stres!

2. S kleščami naredite enakomeren pretisni vzorec vzdolž roba vaše skorje za pito

3. Brez valjarja? Preizkusite ta kramp z valjarjem: Uporabite steklenico vina kot valjar (ne, ni nujno, da je poln!).

4. Napolnite steklenico vina z ledom (in dobro zamašite), da se testo med pito ohladi, kar je odlično za vroče ali vlažno.

5. Dajte malo vode za vodko in skorja za pito bo nekako bolj luskasta. In zdaj imate pri roki skoraj polno steklenico vodke. Samo pravim...

6. Na vrh piškotov dodajte marshmallow 5 minut, preden jih vzamete iz pečice, da postanejo gladki, popolni prelivi, brez zmrzovanja

7. Če vam zmanjka barvil za živila, uporabite Jello za obarvanje okrasne glazure.

8. Iščete naraven način barvanja pri peki? Preveri te preproste recepte za izdelavo naravnih barvil za živila sami.

9. Napolnite peroralno brizgo, napolnjeno s tanko glazuro, da dobite natančne črte in napišete črke pri dekoriranju.

10. Če imate nasvete za cevovode, napolnite dve vreči za cevovode ali Ziplocks z različno barvno glazuro. Vreč ne napolnite preveč. Zdaj postavite obe vrečki v eno konico in iztisnili boste barvni vrtinec.

11. Na dno pečice postavite posodo z vodo, da bo vaš kruh hrustljavo porjavil. Za ustvarjanje pare lahko uporabite tudi razpršilno steklenico z vodo in razpršite pečico.

12. Sub maslo v naslednjem receptu za torto v škatli za super bogato in slastno torto. Lahko ga celo samo stopite, da se prepričate, da se zlahka vklopi.

13. Avokado lahko podložite tudi za maslo, če želite nekaj brez mlečnih izdelkov in zdravo za srce. Uporabite razmerje ena avokado na eno palico masla. In če vam zmanjka masla (ali avokada), lahko na njegovem mestu uporabite jabolčno omako.

14. Pri pripravi pite zamrznite maslo in ga nato naribajte v mešanico moke, namesto da bi ga poskušali drobiti z vilicami. To bo pripomoglo k enakomernejši integraciji in ohranilo maslo na hladnem.

15. Preden ga vmešate v testo za piškote, zmehčajte svoje maslo in namesto sladke smetane poskusite uporabiti slano maslo.

16. Uporabite niz vizualne merilne skodelice. Idealen za otroke in starše, ki morajo škiljeti samo za branje meritev, oblika pove velikost! Inovativne skodelice naredijo kuhanje in pečenje zabavno in enostavno za vsakogar.

17. V mikrovalovni pečici zmehčajte maslo, vendar bodite previdni. Uporabite nizko moč, na primer dve, in jo vstavite največ 10 sekund, da se izognete stopljenemu maslu (vs. zmehčano). Če ni dovolj mehak, nadaljujte z mikrovalovno pečico v intervalih po 5 sekund, dokler ni.

18. Pretrdo maslo zmehčajte tako, da ga položite med dva kosa voščenega papirja in ga trdo udarite z valjarjem. Ko ga malce udarimo, ga razvaljamo (še vedno med voskanim papirjem). Otroci bodo pri tem zelo radi pomagali.

19. Druga metoda za zmehčanje prehladnega masla brez mikrovalovne pečice do luže: postavite ga na peč, medtem ko se pečica segreje. Postopoma se bo zmehčal: to odlično deluje, če pečete torto in želite uporabiti maslo neprekinjeno zmrzovanje.

20. Hladna jajca segrejte na sobno temperaturo, tako da jih za 5-10 minut postavite v posodo z vročo vodo.

foto: iStock

21. Z drugim delom jajčne lupine odstranite morebitne napačne koščke lupine. Čudežno to deluje in je veliko hitrejše kot boj z žlico ali prsti.

22. Pečemo za nekoga z alergijo na jajca? Uporabite laneno jajce. Preprosto odmerite eno žlico moke iz lanenih semen (to so lanena semena, ki jih dajete v mešalnik ali pa jih kupite že zmešan) na dve žlici tople vode za vsako "jajce". Zmešajte in pustite stati 5 minut. Konzistenca bo podobna jajcu. Ali pa se odločite za ta alternativa jajcem iz Bobovega rdečega mlina.

23. Če želite, da imajo vaši čokoladni piškoti bolj karamelni okus, dodajte ½ skodelice belega sladkorja z dodatkom rjavega sladkorja. Če jih želite z okusom bolj sladkega piškotka, izpustite ves rjavi sladkor in uporabite samo bel (večina receptov zahteva nekaj od vsakega).

24. Uporabite pekač za mafine, da se prepričate, da so piškotki enotne velikosti.

25. Najlažji piškotek doslej? Hersheyjev poljub v krogu preste, stopite na peki papirju, prekritim s piškotom, v pečici, dokler ni mehak. Boom.

26. Rezalnike za piškote pred uporabo posujte z moko ali sladkorjem v prahu, da se ne lepijo.

27. Ali želite mehke, mehke piškote? Rahlo jih podpecite. Če recept pravi 12 minut pri 375 stopinjah, jih izvlecite pri 10.

28. Pred peko na čokoladne piškote potresemo le malo morske soli, da dobimo ta prefinjen profesionalni okus.

29. S kozarcem za vino popolnoma izmerite enakomerne piškote ali sladkorne piškote.

30. Če ste piškotke "sortirali", z britvico obrišite najtemnejše dele.

31. S kepico za sladoled izmerite tudi testo za piškote. Nato jih pred peko malo ohladite na ponvi (lahko jih celo zamrznete, kar pomeni, da lahko to storite vnaprej, spečete piškote zjutraj in dejansko dobite boljši piškotek). Če si ne morete privoščiti časa (ali prostora), posodo s testom 20 minut ohladite v zamrzovalniku, preden začnete pobirati.

32. Piškotke (ali tiste, ki so od njih ostali) shranite v nepredušno zaprti posodi z rezino jabolka, da piškotki ostanejo vlažni.

33. Uporabite žlico za sladoled, da zagotovite enakomerno količino testa za piškote.

34. Moko brez glutena lahko naredite tako, da zmešate oves brez glutena, dokler ni v prahu.

35. Prekleto navlažite mešanico torte v škatli z ½ skodelice jabolčne omake, jogurta ali celo... počakajte... majonezo. Poskusi! Prisežemo, da deluje.

36. Dodajte ½ skodelice olja in 2 jajci v katero koli mešanico torte v škatlah in pustite vodo ali druge tekočine... in voila! Imate testo za piškote. (Um. Napihnjeno.)

37. Pazite, da vaš rjavi sladkor ne postane trden, tako da ga shranite v nepredušno zaprto posodo. Dodajte kos kruha, da ostane vlažen.

38. Če je prepozno in je vaš rjavi sladkor že trd, ga 30 sekund postavite v mikrovalovno pečico v skledo, prekrito z mokrim papirnatim robčkom, ali postavite v pečico, da se zmehča za približno 15 minut.

39. Če vaš recept zahteva sladkor v prahu, a ste slivni? Uporabite mlinček za začimbe ali predelovalec hrane in zdrobite beli sladkor v prahu, dokler ni v prahu.

40. Narežite svoj cheesecake z zobno nitko (vendar ne mete).

41. Sovražite ukvarjanje s pločevinami in pločevinkami za piškote? Namesto tega uporabite silikonski model za peko. Ljubimo Silpat plesni. Kalupov ni treba mazati ali uporabljati podlog. Vaši pekovski izdelki se pečejo do popolnosti (čeprav je odvisno od vaše pečice čas kuhanja mogoče dodati nekaj minut).

42. Potrebujete zamenjavo pecilnega praška? Naslednje so enake 1 čajni žlički. pecilnega praška:

1/4 čajne žličke sode bikarbone + 1/2 žličke smetane vinskega kamna

1/2 skodelice navadnega jogurta + 1 žlička. Soda bikarbona. Preden dodate jogurt, najprej zmešajte suhe sestavine. dodirane do suhe sestavine. (Zmanjšajte količino vode ali drugih tekočin).

1/2 žličke. limonin sok + 1/4 žličke. Soda bikarbona.

Iščete pogostejše nadomestke za peko? Kliknite tukaj.