Solata iz pečenega česna, oliv in paradižnikovih testenin

Solate iz testenin so lahke in odlične za poletno prehrano - bodisi kot vroča ali hladna jed. Ta jed iz testenin je narejena s 3 glavami celega česna, kar ji daje neverjetno količino okusa. Toda te stroke česna opečemo v pečici, preden jih dodamo v solato, kar daje testeninam bolj sladek okus po dimu in ne tako močnega okusa surovega česna.

Sestavine:

3 majhne glave česna
Olivno olje
1 kilogram srednjih lupin testenin
15 unč polnozrnate ali posnete mlečne ricotte
3/4 skodelice polnomastnega jogurta
1 1/4 čajne žličke soli
Sveže mleti črni poper
4 majhni paradižniki (približno 1 kilogram), narezani na kocke
1 skodelica narezanih črnih ali zelenih oliv
1/3 skodelice trdno zapakirane skodelice listov sveže bazilike, tanko narezane

 Metoda:

1. Pečico segrejte na 400 ° F. Vrhove česna odrežemo. Pokapajte z oljčnim oljem in položite na sredino velikega kvadrata folije ter prepognite, da se zapečati. Paket postavite v pekač in pecite 40 do 50 minut oziroma dokler česen ni zelo mehak. Odstranite in pustite, da se ohladi.

2. Testenine skuhajte po navodilih. Odcedite in odstranite v veliko skledo. Prelijemo z malo olivnega olja in pustimo, da se ohladi med pripravo preliva. Rikoto in jogurt stepemo skupaj, dokler ne postaneta svetla in gladka, ter dodamo ves pražen česen - iz vsakega stroka iztisnemo mehak česen. Močno stepemo, da se česen dobro vmeša. Vmešajte sol in obilno začinite s črnim poprom. Po okusu začinimo s soljo in poprom.

3. Mešanico ricotte prelijemo po testeninah in dodamo paradižnik, oljke in baziliko. Vrzi v plašč. Okusite in po potrebi dodatno začinite s soljo in poprom.

4. Postrezite rahlo toplo ali ohlajeno. Tekstura je najboljša, če jo takoj postrežemo, a okus česna se čez noč izboljša, tako da je tako ali tako dobro!

Služi 6 kot priloga ali 4 kot glavna

Recept Prispevek theKitchn