Se počutite zapuščenega? Običajne nadomestke za peko Pravi ljudje prisegajo

Vsi smo že bili tam: pripravljeni smo, da razkrijemo vaš najljubši recept ali pečemo z otroki in vam primanjkuje ključne sestavine. Ne glede na to, ali iščete zamenjavo sode bikarbone ali potrebujete zamenjavo jajc, oz preprosto ni praktično (ali varno) iti v trgovino, imamo primeren seznam za tiste za vsak slučaj trenutki.

foto: bombaž prek Pexels

Pecilni prašek: Naslednji so enaki 1 žlici. pecilni prašek.

1/4 čajne žličke sode bikarbone + 1/2 žličke smetane vinskega kamna

1/2 skodelice navadnega jogurta + 1 žlička. Soda bikarbona. Preden dodate jogurt, najprej zmešajte suhe sestavine. dodirane do suhe sestavine. (Zmanjšajte količino vode ali drugih tekočin).

1/2 žličke. limonin sok + 1/4 žličke. Soda bikarbona.

1/4 skodelice melase + 1/4 žličke. Soda bikarbona.

1/2 žličke. kis + 1/4 žličke. Soda bikarbona.

Soda bikarbona:

Pecilni prašek v razmerju 3x (torej 3 žličke. pecilni prašek = približno 1 žlica. Soda bikarbona).

Rjavi sladkor:

1 skodelica belega sladkorja + 1 žlica. javorjev sirup ali melasa

Javorjev sirup, nektar agave ali melasa v razmerju 2/3 skodelice tekočine na 1 skodelico rjavega sladkorja. Zmanjšajte količino drugih tekočin v receptu za 1/4 skodelice.

foto: evita ochel prek Pixabaya 

Maslo: Naslednje so enakovredne 1 skodelici masla:

1 avokado (pretlačen)

1/2 skodelice jabolčne omake

1/2 skodelice bučnega pireja

3/4 skodelice rastlinskega olja

1/2 skodelice pinjenca

1 skodelica kokosovega olja

Pinjenec:

Dodajte eno žlico. belega kisa ali limoninega soka na 1 skodelico mleka.

Torta moka:

Moki dodajte koruzni škrob na naslednji način: 1 skodelica moke minus 2 žlici. Sub v 2 žlici. koruznega škroba. Dobro presejte skupaj.

Koruzni škrob:

Kot zgoščevalnik lahko namesto koruznega škroba dodate moko v razmerju 3 proti 1 (3 žlice. moka = 1 žlica. koruzni škrob).

Pri peki lahko enakomerno nadomestite maronov prah, vendar to ni zelo pogosta sestavina.

Tatarska omaka:

1 žlička. beli kis ali limonin sok za vsakih 1/2 žličke. zobne kreme

foto: skitterphoto prek Pixabaya 

Jajce: Ne boste verjeli, kaj lahko v receptih zamenjate za jajce! Naslednje je v receptu enako enemu jajcu:

1/4 skodelice jabolčne kaše, avokada ali bučnega pireja. (Pojdi! Pojdi! Stisnite na pomoč.)

1/2 srednje velike banane, pretlačene.

Soda bikarbona + kis: 1 žlica. sode bikarbone na 1 žlico. kisa

Chia ali lanena semena, predelamo v 1 žlico. prahu. Zmešajte s 3 -krat vodo, uporabite toplo vodo in pustite stati nekaj minut.

1/4 skodelice pasiranega tofua.

3 1/2 žlice mešanice želatine, narejene iz 2 žlic. želatine brez okusa v 1 skodelico vrele vode.

Pektin: 1-2 žlički dodamo neposredno vaši mešanici.

3 žlice. orehovega masla.

1/4 pire krompirja ali 2 žlici (rehidriranega) instant pire krompirja.

1 žlica. rastlinsko olje + 2 žlici. voda + 2 žlički. pecilni prašek.

Aquafaba, tudi voda iz fižola! To je tekočina, ki je ostala iz fižola v pločevinkah. Uporabite 3 žlice. na jajce. To je odlično za pripravo stepenega meringea ali ko recept zahteva beljake.

Moka:

Izločanje moke je precej težko, vendar jo lahko naredite iz posušenega ovsa, če ga zdrobite v prahu. Druge moke, na primer mandljevo ali kokosovo moko, lahko uporabite v razmerju 1 proti 1, vendar ne pričakujte enakih rezultatov. Tekočine se pri teh mokah različno vežejo, zato po možnosti poskusite po pol običajnem/pol alternativnem receptu moke.

Pol in pol ali težka smetana:

Dodajte 2 žlici. koruznega škroba v običajno mleko.

1/4 skodelice masla stopite v 3/4 skodelice navadnega ali posnetega mleka.

Limona/limonin sok:

Namesto limoninega soka lahko vlijete kis, pomarančni sok, limetin sok ali belo vino.

Sladkor v prahu:

Naredite si sami sladkor v prahu, tako da navadni (ricinusov) sladkor vstavite v kuhalnik, dokler ni... no... v prahu!

Kisla smetana:

Jogurtu dodajte 1/4 skodelice kisa ali limoninega soka.

Kvas:

Pravzaprav ni odličnega nadomestka za kvas, vendar lahko v majhnih delih poskusite uporabiti enake dele sode bikarbone + kis (ali drugo kislino, kot je limonin sok), da ustvarite učinek kvasa.

foto: calum lewis prek Unsplash 

Druge pametne zamenjave 

Dodajte malo vode za vodko in skorja za pito bo nekako bolj luskasta. In zdaj imate pri roki skoraj polno steklenico vodke. Samo pravim…

Če vam zmanjka barvil za živila, uporabite Jello za obarvanje okrasne glazure.

- Amber Guetebier

predstavljena slika: Gustavo Fring prek Pexels 

POVEZANE ZGODBE 

41 življenjsko pomembnih pekovskih namigov, ki jih potrebujete v svojem življenju 

Najlažje zamrzovanje brez napak na svetu

Ključna apnena pita, ki je ne morete uničiti