Týždeň na večeru: Zeleninová shakshuka

V partnerstve s Eggland's Best

Vezmite veci trochu ďalej so svojim Shakshuka a pridajte lahodnú zeleninu!

Čas prípravy 10 min Čas varenia 25 min Výťažok 4 porcie

Budete potrebovať:

2 lyžice extra panenský olivový olej

1 stredná cibuľa, nakrájaná na kocky

3 strúčiky cesnaku, nakrájané na drobno

2 lyžičky paprika

1 lyžička mletý kmín

½ lyžičky kajenské korenie (alebo podľa chuti)

½ lyžičky popraskané čierne korenie

½ lyžičky kurkuma

2 lyžice rajčinová pasta

1 malý baklažán, ošúpaný a nakrájaný na kocky

2 poblano papriky, nakrájané na kocky

1 šálka húb Portobello nakrájaných na kocky

1 28 oz. môžu drvené paradajky

Soľ podľa chuti

4 oz. syr feta

5 veľkých Eggland's Best vajcia

Pokyny:

Zahrejte veľkú liatinovú panvicu na stredne vysokú teplotu.

Pridajte olej, potom cibuľu, cesnak, papriku, kmín, kajenské korenie, čierne korenie a kurkumu.

Varte, kým korenie nezavonia, potom pridajte paradajkový pretlak. Varte ešte asi 1 - 2 minúty.

Pridajte baklažán, poblano korenie a huby a varte, kým zelenina nezmäkne.

Pridajte drvené paradajky a soľ (možno nebudete potrebovať veľa, pretože feta je veľmi slaná) a potom varte ďalšie 4 - 5 minút.

Do zmesi pridajte syr feta v malých hrudkách. Uistite sa, že je syr ponorený do paradajkovej omáčky.

Na panvici vytvorte 5 jamiek a pridajte do nich vajíčka.

Špachtľou zľahka vklepte do bielkov, aby sa mierne polámala a nechala zapracovať časť paradajky. Žĺtky nechajte celé.

Varte asi 2 - 5 minút, podľa toho, ako tvrdé bielky chcete.

Prikryte a varte 1 minútu, aby sa vrch bielok zľahka uvaril, ale nie oveľa dlhšie, inak riskujete uvarenie žĺtkov.

Vajcia posypeme štipkou soli a korenia a podávame horúce s chlebom.

 O Eggland's Best„Ich záväzkom je vyrobiť výživnejšie vajíčko, ktoré je zároveň tým najjemnejším, najčerstvejším a najchutnejším. Môžete byť od jedinečného krmiva pre sliepky a prísnych noriem kvality až po sieť miestnych fariem kontrolovaných USDA po celých Spojených štátoch. presvedčený, že klasické, organické alebo bezklietkové vajíčko s pečiatkou EB na škrupine je nutrične lepšie vajíčko, ktoré dodáva čerstvé z farmy chuť.

SÚVISIACE PRÍBEHY

Weeknight Meal: Veggie Pasta Bake 

Vaječný sendvič s otvorenou tvárou s avokádom a pestom

Rýchle pečenie vajec z brokolice a červenej papriky

Jednoduché vyprážanie so zeleninou so sezamovým miešaným vajíčkom

Weeknight Meal: Mini Egg Pizza