Urobte to dnes večer: Jednoduché rezancové palacinky

Ak by naše deti mohli opakovane jesť dve jedlá, boli by to rezance a palacinky. Catherine McCord z Chutné spojili tieto dve obľúbené jedlá do jedného a máme tušenie recept na palacinky z nudlí bude novým favoritom vo vašom dome. Sme radi, že využíva zvyšky rezancov, o ktorých sa stavíme, že nikdy neviete, s čím. S pridaním na kocky nakrájanej zeleniny a vajíčok sú tieto rezancové palacinky zdravým a sýtym jedlom.

Zloženie:

2 šálky varených vaječných rezancov
3 vajcia, rozšľahané
1/2 šálky nastrúhaného syra mozzarella
1/3 šálky kukurice (použil som mrazenú kukuricu, ktorú som najskôr rozmrazil)
1/3 šálky červenej papriky, nakrájanej na kocky
1/3 šálky brokolice, nasekanej (surovej alebo varenej)
1/2 čajovej lyžičky kosherovej soli
olivový olej

Metóda:

1. Vložte všetky ingrediencie (okrem olivového oleja) do misy a premiešajte.

2. Vo veľkej panvici na strednom ohni rozohrejte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja.

3. Na panvicu nalejte asi 1/4 šálky rezancovej zmesi na palacinku a varte 3 minúty (môžete nalievať toľko palaciniek naraz, koľko sa do vašej panvice pohodlne zmestí).

4. Otočte palacinky a varte ďalšie 3 minúty. Pokračujte v príprave palaciniek so zvyšnou zmesou.

Na zmrazenie: Nechajte vychladnúť, potom vložte do vrecka na zips, označte štítkom a zmrazte. Keď sú pripravené, vložte ich do rúry na 300 ° C na 10 minút alebo kým sa nezohrejú alebo nerozmrazia v chladničke na 24 hodín a potom ich zohrejte na suchej panvici.