Tieto domorodé recepty na potraviny sú dokonalým doplnkom akejkoľvek tabuľky

Zloženie:

• 1 lb mletý bizón

• 1 libra talianskej klobásy

• 3 lyžice maslo

• 1 žltá cibuľa

• 6-8 húb baby portabella

• Qtr. šálka sušených brusníc

• 1 šálka divokej ryže (voliteľné: divokú ryžu kúpite od: https://redlakenationfoods.com}

• 2 šálky kostného vývaru alebo zeleninového vývaru

• Olivový olej

• Košér soľ 

Inštrukcie:

• Predhrejte rúru na 350 stupňov

• Roztopte 3 polievkové lyžice. masla s polovicou nakrájanej žltej cibule orestujeme

• Umyte a očistite 6-8 mláďat portabely, odstráňte stopky a nakrájajte na maslo a žltú cibuľu

• Pridajte qtr. pohár sušených brusníc

• Pridajte 1 šálku divokej ryže, ďalej restujte spolu (popučíte divokú ryžu, stane sa voňavou)

•  Pridajte 2 šálky kostného vývaru alebo zeleninového vývaru, znížte teplotu a prikryte; nastavte časovač na 25 minút

•  Na ďalšej panvici opražte 2 lyžice masla a druhú polovicu nasekanej žltej cibule a varte do priesvitnosti

• Pridajte 1 libru mletého bizóna, 1 libru talianskej klobásy a 1 lyžicu cesnaku 

• Varte do hneda na strednom ohni 

• Pridajte divokú ryžu a bizónovú zmes

• Pokvapkáme olivovým olejom a posypeme košer soľou 

• Plnka so zmesou bizóna z divej ryže

• Pečieme 15 minút; podávame teplé

Zloženie:

• 2 libry byvolieho mäsa

• 3-4 lyžice olivový olej 

• 1 polievková lyžica cesnakový prášok

• 2 lyžice košér soľ

• 1 lyžička čierne korenie

• 1 lyžička paprika

• 1/2 lyžičky kurkuma

• 3-4 bobkové listy 

• Mirepoix (nakrájaná cibuľa, mrkva, zeler)

• 6-8 šálok hovädzieho vývaru/vývaru alebo vody

• 6-8 červenohnedých zemiakov

Inštrukcie:

1. V rozohriatej panvici s 3-4 polievkovými lyžicami dusíme 2 libry byvolieho mäsa (1 palcové kocky) s polovicou cibule (nadrobno nakrájanú). olivový olej 

2. Korenie 1 polievková lyžica. cesnakový prášok, 2 lyžice. kóšer soľ, 1 lyžička čierne korenie, 1 lyžička paprika, 1/2 lyžičky kurkuma a 3-4 bobkové listy 

3. Po upečení pridajte Mirepoix (nakrájanú cibuľu, mrkvu, zeler) a konzervu nakrájaných paradajok 

4. Pridajte 2 šálky vody alebo vývaru/vývaru a duste na miernom ohni 30-45 minút alebo do mäkka. (Občas premiešajte, môže byť potrebné viac vody alebo tyčinky/vývaru). Čas sa bude líšiť v závislosti od veľkosti mäsa a umiestnenia

5. Keď je mäso mäkké, pridajte 6-8 šálok hovädzieho vývaru/vývaru alebo vody, priveďte k varu 6-8 ružičkových zemiakov, ošúpaných a nakrájaných na 1 palcové kúsky alebo väčšie 

6. Varte ďalších 15-20 minút, kým zemiaky nezmäknú 

7. Odstavíme z ohňa a necháme 10-15 minút odstáť, podávame

Zloženie:

Fašírky

• 1 lb Buffalo (môže byť nahradené hovädzím mäsom)

• 1/4 lb talianska klobása

• 1 šálka divokej ryže

• 1/2 šálky žltej cibule

• 3 šálky vývaru z kuracích kostí

• 1/2 šálky rehydratovaných brusníc

• 2 lyžice Worcesterská omáčka

• 1/4 šálky strúhanky (voliteľné)

• 1 vajce

• 1 lyžička Soľ

• 1 lyžička Cesnakový prášok

• Paprika z papriky

Blackberry Wojape 

• 1 šálka bobúľ

• 1 šálka cukru

• 1 1/2 šálky vody

Inštrukcie:

Fašírky

• Divokú ryžu očistite studenou vodou 

• Divokú ryžu restujte s 1/2 šálkou žltej cibule a trochou oleja 5 minút, aby ryža jemne popučila

• Pridajte 3 šálky kostného vývaru na 1 šálku divokej ryže

• Pridajte rehydratované brusnice, prikryte a duste 45 minút 

• Pridajte 1 šálku hotovej divokej ryže k byvolovi 

• Pridajte 2 polievkové lyžice. worcesterskej omáčky

• Pridajte 1/4 šálky strúhanky (voliteľné) 

• Pridajte 1 lyžičku. soľ, 1 lyžička cesnakový prášok a štipka papriky 

• Fašírky poukladáme na plech s papierom na pečenie a pečieme pri 375 stupňoch 25 minút alebo pokiaľ vnútorná teplota nie je 165 stupňov

Blackberry Wojape

• Pridajte do panvice: 1 šálka bobúľ (podľa vášho výberu), 1 šálka cukru, 1 polievková lyžica. kukuričného škrobu a 1 1/2 šálky vody 

• Renderujte asi 10 minút

• Na vrch mäsových guľôčok pokvapkáme ostružinové wojape a užívame si