Бальзамический цыпленок со шпинатом и грибами
Этот рецепт бальзамической курицы безумно вкусен и является одним из тех блюд, которые вы готовите, когда вам нужно накормить своих ближайших родственников или к вам приезжает компания. Любезно предоставлено Сьюзан Шуман из Our Family Eats, в этом рецепте используется только одна сковорода, что упрощает очистку. Расскажите в комментариях ниже, как вам понравился этот рецепт!
На 4 порции
Ингредиенты
4 столовые ложки оливкового масла, разделенных
2 зубчика чеснока, измельченного, разделенного
1 пакетик свежих листьев шпината
Соль и перец
4 столовые ложки бальзамического уксуса
2 столовые ложки дижонской горчицы
4 куриных грудки без кожи и костей
1/4 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
1 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
1 упаковка грибов (я использовала беби-колокольчики)
Метод
1. Нагрейте одну столовую ложку оливкового масла в очень большой сковороде на среднем огне. Добавьте 1 зубчик измельченного чеснока. Обжарить 1 минуту, часто помешивая, чтобы не поджечь.
2. Добавьте шпинат и продолжайте готовить, пока он не завянет, около 4 минут. Посыпать солью. Выложите шпинат на тарелку и отложите.
3. В той же сковороде нагрейте 2–3 столовые ложки оливкового масла на среднем огне. Смешайте уксус, горчицу и оставшийся чеснок. Поместите смесь курицы и уксуса в большую миску и переверните, пока она хорошо не покроется.
4. Положите курицу в сковороду вместе с оставшейся уксусной смесью. Посыпать солью и перцем по вкусу. Готовьте на среднем огне, пока куриные грудки не станут готовыми, примерно по 3 минуты с каждой стороны.
5. Выдавите курицу за пределы сковороды. Добавьте куриный бульон и тимьян и соскребите со дна сковороды подрумянившиеся кусочки.
6. Добавьте грибы в центр сковороды и готовьте, пока они не выпустят весь сок и курица не будет готова.
7. Выложите шпинат в центр тарелки. Положите одну куриную грудку поверх шпината. Выложите ложкой грибы и соус.
Сьюзан Шуман - работающая мама с двумя маленькими детьми и голодным мужем. Она пишет Наша семья естподелиться идеями для развлечения и здорового питания, которое каждый может вписать в свой напряженный график. Вы можете связаться со Сьюзен в Twitter @ourfamilyeats.