Вешалка для стейка с гремолатой

September 03, 2021
ВЕда, напиток Рецепты

Ниже приведен гостевой пост от Вкусный ужин написанный Эрин Скотт.

Много лет назад мой французский дядя Жан Луи угостил нас восхитительным стейком на вешалке, и с тех пор мы покупаем этих красавцев. Вешалка для стейка, которую иногда называют онглет, - менее известная разновидность говядины, мясники уже давно ценят ее великолепный вкус и прекрасную мраморность. Неудивительно, что иногда можно встретить стейк вешалки, называемый «стейком мясника». Быстрая задержка на гриль и гремолата с ярким вкусом делают этот стейк легким и ароматным ужином в будние дни вариант.

Кончик: Если вы не можете получить стейк на вешалке у местного мясника, сочный рибай будет восхитительным, приготовленным на гриле и посыпанным гремолатой.

На 4 порции

Ингредиенты
1-11 / 4 фунта стейка на вешалке
Поваренная соль
1/4 стакана нарезанной свежей петрушки
1 столовая ложка мелко нарезанной цедры лимона
2 измельченных зубчика чеснока
Оливковое масло по мере необходимости
Свежемолотый черный перец

Метод
1. Выньте стейк из холодильника за 45 минут до приготовления. Обильно посолите мясо и дайте ему остыть до комнатной температуры.

2. В небольшой миске смешайте петрушку, цедру лимона, чеснок, 1 чайную ложку оливкового масла и щепотку соли. Хорошо перемешайте ингредиенты, попробуйте на вкус приправы, и ваша гремолата готова к раскатыванию.

3. Подготовьте гриль для среднего или сильного огня. Промокните стейк насухо и натрите оливковым маслом. Жарьте на гриле от 5 до 7 минут с каждой стороны; вы хотите, чтобы стейк из вешалки был средней прожарки, иначе он может стать жестким. Снимите стейк с гриля и сразу же приправьте еще одной легкой добавкой соли и свежемолотого перца.

4. Натрите гремолатой и дайте стейку постоять 10-15 минут. Нарежьте стейк тонкими ломтиками против волокон.

Поставьте лайк этой истории, если вы любите этот рецепт так же, как и мы!