Свиная вырезка с соусом из кастрюли

Нашим маленьким разборчивым едокам может быть трудно разделить классическую комфортную еду. Однажды вечером они любят запеканку, а на следующий раз загонят вас в тупик за обеденным столом. Ну а эта сочная свиная вырезка от Шеф-повар Мамочка будет радовать ваших малышей обедом, а вы - победителем в продолжающихся войнах еды за обеденным столом.

Ингредиенты:
1⁄2 стакана оливкового масла
1⁄3 стакана соевого соуса
1⁄4 стакана красного винного уксуса
Сок 1 лимона
1-2 столовые ложки вустерширского соуса
1-2 столовые ложки свежей петрушки, мелко нарезанной
2 ч.л. сухой горчицы
Свежемолотый черный перец по вкусу
4 зубчика чеснока, очищенных и измельченных
1 фунт. свиная вырезка (без кожуры)

Метод:
1. Смешайте все ингредиенты маринада и зарезервируйте 2-3 ст. Поместите свиное филе и маринад в пакет Ziplock и оставьте мариноваться не менее 3-4 часов.

2. Разогрейте духовку до 350 градусов. В горячей сковороде на среднем или сильном огне поджарьте каждую сторону вырезки в течение 2-3 минут. Поставить в духовку и варить 30-40 минут или пока мясо не нагреется до 160 градусов. Перед тем, как нарезать, дайте ему постоять не менее 5 минут.

Ингредиенты для соуса для сковороды:
Скребки из свиной вырезки
1/2 стакана куриного бульона
2-3 столовые ложки маринада для свинины (тщательно перемешанного)
1-2 ч.л. сливочного масла

Тем временем снова поставьте сковороду на плиту на средний огонь. Добавьте куриный бульон и соскребите со дна сковороды все подрумяненные кусочки. Добавьте маринад и дайте ему настояться 2-3 минуты. Добавьте масло и снимите с огня, помешивая, пока масло не растает. Полить свиной вырезкой.

Фото и рецепт от шеф-повара Мамми на chefmommy-bandao.blogspot.com