Запеченная в духовке хрустящая курица
Если вы хотите вкус и хрустящую корочку жареного цыпленка, но не в восторге от идеи действительно глубокого жарить себе еду вот вкусная альтернатива: запеченная в духовке хрустящая курица из одного из наших любимых блюд блогеры, Марин Мама Повара. Курица обладает ароматом благодаря рассолу (полезно знать: вам нужно спланировать приготовление заранее, так как курице требуется 3-4 часа на рассол перед запеканием). Итак, если у вас есть время планировать наперед этот рецепт несомненно победитель. Посмотрите это ниже!
На 4-6 порций
Ингредиенты:
6 куриных голеней и 2 бедра (с костями и кожей) или 4 бедра и 4 голени - см. Мое примечание выше количество курицы - для этого рецепта вы можете использовать любую комбинацию кусочков курицы, даже на кости, на коже. грудь. Мы просто предпочитаем более темное мясо, так как в нем больше белка и больше вкуса.
3 столовые ложки морской соли - не используйте поваренную соль! Поваренная соль содержит йод, который не работает с рассолом.
1 столовая ложка меда - мед добавляет глубины аромату
1-2 литра теплой / комнатной воды - вам нужно, чтобы воды хватило, чтобы покрыть всю курицу
Для панировки:
1 стакан миндальной муки - я использовала Bob’s Red Mill
2 чайные ложки кельтской морской соли - мне нравится этот бренд, так как он нерафинирован и полон минералов.
1 столовая ложка пищевых дрожжей - мне очень нравится этот бренд от Bragg
1 чайная ложка нарезанных свежих листьев тимьяна
½ чайной ложки кайенского перца
½ чайной ложки копченой паприки
В большой (достаточно большой, чтобы вместить всю воду и курицу) миску из нержавеющей стали или стекла (не используйте пластик) взбейте 3 столовые ложки морской соли, 1 столовую ложку меда и 2 литра теплой воды, чтобы создать рассол.
Метод:
1. Положите куриные голени и бедра в рассол, накройте крышкой и переложите в холодильник. Дайте курице замариноваться в холодильнике на 3-4 часа. Убедитесь, что воды достаточно, чтобы погрузить курицу, в противном случае добавьте воды.
2. Когда курица закончится, разогрейте духовку до 350 градусов и застелите противень с бортиком пергаментной бумагой.
3. Выньте куриные голени и бедра и тщательно промокните каждый кусок курицы бумажным полотенцем. Сушите куриные голени и бедра, чтобы курица не стала мокрой.
4. В неглубокой миске аккуратно взбейте миндальную муку, морскую соль, пищевые дрожжи, тимьян, кайенский перец и копченую паприку. Обваляйте куриные голени и бедра в панировке с приправами, пока они не будут покрыты со всех сторон. Выложите их презентационной стороной вниз в один слой на противне.
5. Выпекайте 20 минут, затем переверните каждую голень и бедро, а затем увеличьте температуру духовки до 425. градусов и запекайте еще 10-15 минут, или пока внутренняя температура курицы не достигнет 165 градусов. Повышение температуры духовки до 425 позволяет получить хрустящую корочку.
Примечание: если ваша курица закончила готовиться, но не подрумянилась по вашему вкусу, вы можете поместить ее под бойлер на несколько минут, чтобы кожа подрумянилась.
ПРИМЕЧАНИЕ. Время выпекания зависит от размера кусков курицы. Мои куски курицы были меньшего размера, поэтому общее время выпечки составило примерно 30 минут. Не волнуйтесь, если вы пережарили мясо, курица из темного мяса в рассоле очень простая и вкусная, даже если она переварена!
А вы раньше пробовали солить мясо? Нам очень нравится этот метод! Расскажите нам свои мысли ниже!
Рецепт и фото любезно предоставлены Жаклин из Марин Мама Повара. Посетите ее сайт для более вкусных рецептов для детей.