Сделай сегодня вечером: курица в сковороде с розмарином

Ужины в будние дни стали намного проще (и быстрее) благодаря Марин Мама Повара кто создал эту простую курицу в сковороде с розмарином, которая скоро станет вашим рецептом на ужин. Маринад легко приготовить, его даже можно взбить утром перед школой. Курица приготовится менее чем за 30 минут, но на вкус она будет такой, как если бы она жарилась в духовке в течение нескольких часов.

Ингредиенты:

2–3 фунта куриных грудок, бедер или голеней без костей и кожи на косточках (здесь хватит курицы для всей семьи. Жаклин обычно покупает курицу кусочками, а не фунтами. Она за один раз приготовила 3 ​​грудки поменьше, а также 4 бедра и голень.)

2 столовые ложки нарезанного свежего розмарина

4 зубчика чеснока, измельченные, разделенные - вы нарежете 2 зубчика для маринада утром, а 2 других - вечером при приготовлении соуса.

3 1/2 столовых ложки оливкового масла, разделенного

Морская соль и свежемолотый перец

1 небольшой лук-шалот (около 2 столовых ложек), мелко нарезанный

1 столовая ложка нарезанного свежего тимьяна

3/4 стакана куриного бульона

2 столовые ложки несоленого сливочного масла, нарезанного мелкими кубиками

Метод:
Сначала приготовим маринад для курицы. Вымойте и измельчите 2 столовые ложки розмарина, измельчите 2 зубчика чеснока и налейте 2 1/2 столовых ложки оливкового масла в небольшую миску. Добавьте к оливковому маслу измельченный чеснок и розмарин. Перемешайте.

Вымойте курицу и обсушите ее полотенцем, а затем натрите маринадом с обеих сторон курицы. Накройте курицу или положите все в пакет с застежкой-молнией (именно так я и сделал) и поставьте курицу в холодильник на 1–12 часов. Это отличный маринад, который легко приготовить утром, поэтому, когда вы вернетесь домой, все, что вам нужно сделать, - это поджарить курицу.

Когда вы будете дома и будете готовы приготовить ужин, разогрейте духовку до 400 градусов и поставьте решетку в нижнюю треть духовки.

Промокните курицу с кожицы и приправьте солью и перцем.

Нагрейте оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла в большой жаростойкой сковороде на среднем огне. Я использовал свою 12-дюймовую чугунную сковороду. Добавьте курицу кожей вниз в разогретую сковороду и готовьте до золотисто-коричневого цвета около 5 минут. Переверните курицу и переложите сковороду в духовку.

Жарьте курицу до тех пор, пока термометр мгновенного считывания, вставленный в самую толстую часть бедра или грудки, не покажет 165 градусов, примерно 20-25 минут. Время варьируется в зависимости от размера вашей куриной грудки или бедер. Когда я готовлю бедра, это занимает около 20 минут, а на грудь обычно требуется около 20-25 минут.

Переложить приготовленную курицу на тарелку.

Тем временем, пока курица готовится, приготовьте ингредиенты для соуса. Нарежьте лук-шалот, измельчите 2 зубчика чеснока, вымойте и измельчите тимьян, нарежьте 2 столовые ложки масла и отмерьте куриный бульон.

Возьмите ту же сковороду, в которой вы готовили курицу, и поставьте на средний огонь. Добавьте в сковороду нарезанный лук-шалот, тимьян и чеснок.

Время от времени помешивайте, пока лук-шалот и чеснок не станут мягкими, примерно от 1 1/2 до 2 минут.

Добавьте куриный бульон и готовьте, соскребая подрумяненные кусочки, пока бульон не уменьшится наполовину, примерно 3 минуты.

Вмешайте 2 столовые ложки сливочного масла, пока оно не растает.

Выключите огонь и вылейте соус в сервировочную посуду.

Подайте курицу и полейте каждый кусок соусом. Соус действительно восхитителен и на вкус как подливка. Это идеальный соус, в который можно окунуться.

«Поставьте лайк» этой истории, если вы планируете приготовить это блюдо.

Рецепт и фото любезно предоставлены Жаклин из Марин Мама Повара. Посетите ее сайт для более вкусных рецептов для детей.