Подлая мексиканская паста в одной кастрюле

Фуд-блогер, мама троих детей и постоянный продавец еды СЕГОДНЯ, Сири Дэйли все о том, чтобы облегчить жизнь родителям на кухне. Здесь она делится с нами своим рецептом мексиканской пасты в одном горшочке.

Сири показывает нам: все всегда предполагают, что, поскольку я веду блог о еде (а теперь и поваренную книгу!), Мои дети, должно быть, великолепно едят. Эхххххх. Это раздражающий зуммер. НЕПРАВИЛЬНЫЙ! У меня разборчивые едоки. Примерно в 18 месяцев каждый из них начал отказываться от всей здоровой пищи (я преувеличиваю, но вы понимаете). Я чувствовал все, от разочарования, гнева, стыда и смущения по этому поводу. Тем не менее, в мои хорошие дни я понимаю, что их вкусы все еще расширяются, и они не будут такими навсегда. Показательный пример: мой сын теперь ест салаты! Победа! Так что я продолжаю пытаться и красться: пробовать новые продукты, а когда это не помогает, тайком прокладывать их себе в пищу. Добавьте в эту сырную мексиканскую пасту, приготовленную в одном горшочке, много, подождите, СКВОШ! Замороженные тыквы тают с фаршем из индейки, создавая слегка сладкий противовес более пряным мексиканским вкусам. Очевидно, что самое лучшее в этом блюде то, что вы можете приготовить его примерно за 30 минут в одной кастрюле. В первый раз, когда я сделал это, мои старший и младший сожрали его. Упрямый средний ребенок? Что ж, у нас была схватка в стиле 1950-х. Она сидела там, плакала, умоляла угощение, сопротивляясь даже одному укусу, а я держался твердо и выпил бутылку розового в одиночестве. Маленькие победы, друзья мои.

На 6 порций
Руки на время: 10 минут
Общее время: 30 минут

Ингредиенты:
1 столовая ложка оливкового масла
1 фунт фарша из индейки
1⁄2 (30 грамм) приправы для тако
1 упаковка (12 унций) замороженного пюре из тыквенных орехов, размороженного
8 унций сырых макарон на ваш выбор
2 стакана куриного бульона
1 банка (8 унций) тако соуса
1 1⁄2 стакана измельченной смеси мексиканских сыров, плюс еще для украшения
1⁄4 стакана нарезанного зеленого лука, белые и зеленые части (по желанию)

Метод:
1. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте фарш из индейки и жарьте, помешивая, около 5 минут, пока он не покрошится и не перестанет быть розовым. Посыпьте приправой тако и готовьте, часто помешивая, пока хорошо не смешается, 2–3 минуты. Добавьте кабачки, пасту, куриный бульон и соус тако и доведите до кипения на среднем огне. Все перемешать, накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и варить на медленном огне, пока паста не станет al dente, 12-15 минут.

2. Добавьте сыр и перемешивайте, пока сыр не расплавится, а соус не загустеет. Посыпьте немного сыром и зеленым луком, если хотите, и подавайте!

Расскажите нам, что вы думаете об этом рецепте, в комментариях ниже. Поделитесь любовью, поделившись ею со своим сообществом!

Взято из Безумно вкусно пользователя Siri Daly. Авторские права © 2018 Oxmoor House. Перепечатано с разрешения Time Inc. Книги, подразделение Time Inc. Нью-Йорк, штат Нью-Йорк. Все права защищены. Купите книгу здесь.

Сири Дейли была телевизионным сценаристом и продюсером, прежде чем стать домохозяйкой для троих маленьких детей. Она начала свой популярный блог о еде Sirfully Delicious как место, где можно было отслеживать рецепты, которые помогли ее непрерывно загруженной жизни. Замужем за Карсоном Дейли, она теперь регулярно занимается доставкой продуктов питания СЕГОДНЯ и местным экспертом по комфортной еде, часто готовит вместе со своим мужем прямо в эфире. Они живут в районе Большого Нью-Йорка. Чтобы узнать больше об остроумии и юморе Сири, а также узнать о ее жизни как занятой мамы, посетите siriousdelicious.blogspot.com.

СВЯЗАННЫЕ ИСТОРИИ:

Talking Kids, Food & Mealtime с Сири Дейли

Идеальные мини-кексы с бананом

Рулетики с сыром на гриле