Пирожные из лосося с лимонно-зеленой фасолью
Нет лучшего времени (или способа!) Познакомить ваших детей с рыбой, чем этот восхитительный рецепт торта с лососем. Лосось заправляют чесноком, зеленым луком и болгарским перцем, а стручковые бобы обжаривают в свежевыжатом лимонном соке. Дети могут повеселиться, формируя диски из смеси с лососем и овощами и отрезая кончики от стручковой фасоли.
На 8 порций
Ингредиенты:
Для тортов из лосося:
2 банки по 14,5 унций аляскинского лосося
1/2 стакана красного болгарского перца, нарезанного кубиками
1/4 стакана нарезанного лука
2 нарезанных зубчика чеснока
1 чашка панировочных сухарей панко
2 яйца
1 столовая ложка соли
2 чайные ложки перца
2 столовые ложки оливкового масла для приготовления кексов из лосося
Для лимонно-зеленой фасоли:
1 фунт зеленой фасоли
2 чашки кубиков льда
1/2 стакана оливкового масла
1/3 стакана свежевыжатого лимонного сока
соль и перец для вкуса
Метод:
Малыш: измельчите лосось пальцами в большой миске, стараясь при необходимости выбросить кости или кожу.
Вместе: добавьте в миску нарезанный кубиками красный перец, зеленый лук, чеснок, панировочные сухари и яйца. Приправить солью и перцем, аккуратно перемешивая, чтобы все ингредиенты распределились равномерно. Будьте осторожны, чтобы не перемешать, чтобы избежать образования пастообразного лосося.
Малыш: руками сформируйте из смеси лосося 8 круглых котлет толщиной 2/3 дюйма. Всем поварам следует тщательно мыть руки теплой водой с мылом после обработки сырых яиц.
Взрослый: Налейте оливковое масло в сковороду на среднем или сильном огне. Выложите на сковороду 3-4 лепешки с лососем и готовьте около 3 минут или до золотистого цвета. Переверните и готовьте с другой стороны еще 3 минуты или пока каждый пирог с лососем не приготовится. Положите на подушку из бумажных полотенец, чтобы впитать излишки масла. Повторите то же самое с оставшимися котлетами из лосося.
Малыш: Отрежьте кончики с каждого конца зеленой фасоли и выбросьте. Оставьте обрезанные бобы. Приготовьте ледяную баню, наполнив большую миску холодной водой и добавив кубики льда.
Взрослый: доведите большую кастрюлю с водой до кипения на плите на среднем или сильном огне. Когда вода закипит, добавить немного соли. Добавьте в кастрюлю порезанную стручковую фасоль и готовьте около 2 минут или пока стручковая фасоль не пропарится, но при этом сохраняется ее хруст. С помощью шумовки осторожно переложите стручковые бобы в ванну с ледяной водой, чтобы остановить процесс приготовления.
Вместе: Налейте оливковое масло в отдельную сковороду на средний огонь. Добавьте стручковые бобы, вращая лопаткой, чтобы покрыть бобы оливковым маслом. Залейте стручковую фасоль лимонным соком и приправьте солью и перцем по вкусу, стараясь равномерно распределить приправы. Разделите лепешки из лосося и стручковую фасоль на 8 порций и наслаждайтесь!
Вы вовлекаете своих детей на кухню?
Источник: Этот рецепт пришёл к нам от Джоанны из Мама кухня.
Мы объединились с Дети готовят в понедельник инициатива по предоставлению вам еженедельного рецепта, который побуждает семьи выделять первую ночь каждой недели на приготовление пищи и совместное питание всей семьей. Обязательно посетите их веб-сайт, чтобы узнать больше о том, как расширить возможности ваших детей на кухне!