Жареный цыпленок с помидорами и оливками

Одна сковорода, (примерно) один час, один прием пищи - это блюдо из жареной курицы занимает первое место в нашей книге по вкусу, текстуре и времени с его сочными помидорами, хрустящей куриной кожицей и минимальной подготовкой и уборкой. Читайте рецепт деликойуса.

Ингредиенты:
1 лимон
2 пинты виноградных помидоров
1 головка чеснока, отделенные дольки
1 чашка оливок каламата без косточек, разрезанных пополам
8 веточек свежего тимьяна
2 столовые ложки оливкового масла
1 3-фунтовая курица, разрезанная на 8 частей
кошерная соль и черный перец
1/2 стакана сухого белого вина
1 буханка свежего хлеба (по желанию)

Направления:
1. Нагрейте духовку до 425 ° F. С помощью овощечистки удалите с лимона полоски цедры. (Сохраните лимон.)

2. В большой жаровне смешайте помидоры, чеснок, оливки, тимьян и цедру лимона с 1 столовой ложкой масла.

3. Уложите курицу кожей вверх среди овощей и сбрызните оставшейся столовой ложкой масла. Приправьте курицу и овощи чайной ложки соли и ½ чайной ложки перца. Жарьте, пока курица не будет готово, от 35 до 40 минут.

4. Выньте курицу из горячей жаровни. Выдавите сок из лимона в жаровню и добавьте вино. Осторожно перемешайте, соскребая прилипшие к сковороде кусочки. Подавать курицу и овощи с соком и хлебом (по желанию).

рецепт любезно предоставлен Кейт Меркер через очень просто