Начинайте каждое утро со здорового палео-яичного маффина
Эти палео-яичные кексы с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов от кулинарного блоггера Ребекки из MyNaturalFamily.com отлично подходят для утреннего бодрствования или перекуса после школы. Ребекка говорит, что кексы хранятся хорошо, поэтому ешьте их свежими или храните в холодильнике на потом. Расскажите нам в комментариях ниже, что ваши дети думают об этих небольших лакомствах.
На 12 кексов
Ингредиенты:
8 унций. свиная колбаса на завтрак
1 столовая ложка оливкового масла
1/2 сладкого лука, нарезанного тонкими ломтиками
3/4 стакана нарезанного или тонко нарезанного болгарского перца (любого цвета)
1 1/2 стакана шпината (в упаковке)
1 чайная ложка нарезанного свежего орегано или ½ т. сухой орегано
9 яиц
1 черточка перца
3/4 чайной ложки соли
1/4 стакана кокосового или миндального молока
Метод:
1. Разогрейте духовку до 350 градусов. Форму для кексов смазать маслом.
2. Поместите фарш в сотейник и нагрейте на среднем огне. Во время приготовления измельчите колбасу на крошки с помощью лопатки.
3. Когда колбаса наполовину приготовлена, добавьте 1 Т. оливкового масла, лука, перца и орегано на сковороду. Обжарить, пока лук не станет полупрозрачным.
4. Добавьте шпинат в сковороду и накройте крышкой. Готовьте 30 секунд, снимите крышку и перемешайте ингредиенты. Шпинат должен быть вялым, но все же ярко-зеленым. Снять с огня.
5. Положите яйца в большую миску вместе с перцем, солью и молоком. Взбейте, пока яйца не станут хорошо взбитыми.
6. Добавьте к яичной смеси колбасу и овощи и перемешайте до однородного состояния.
7. Разделите смесь между смазанными жиром формами для кексов (всего 12), убедившись, что в каждой форме примерно равное соотношение яйца / начинки.
8. Выпекать в разогретой духовке 18-20 минут. Остудить несколько минут и вынуть из форм, сначала ослабив края ножом.
Что ваши дети думают об этих угощениях? У вас дома готовят блюда Paleo?
Чтобы узнать больше о рецептах, которые помогут вам позаботиться о своем здоровье, посетите MyNaturalFamily.com где Ребекка (мама четырех детей) рассказывает о своих последних порциях здорового питания.