Сладко-солено-острая глазированная говядина

Я помню, как ел солонину и не любил ее в детстве. Жидкое мясо, вялая капуста…ФУ. Однако несколько лет назад я наконец открыл для себя технику приготовления солонины, которая заставила меня поверить в это. Особенно, когда я начал думать об этом не как о «солонине», а как о соленой, а затем тушеной грудинке. Этот метод делает шаг вперед, добавляя сладко-солено-пряную глазурь и завершая мясо под жаровней. С несколькими морковками, картофелем и небольшим количеством савойской капусты, приготовленных на пару до тех пор, пока они не станут мягкими, я действительно рад съесть это блюдо.

Глазурь: 4 столовые ложки коричневого сахара, 2 столовые ложки соевого соуса, 2 чайные ложки сухой горчицы, 2 чайные ложки тертого имбиря.

1. Утром бросьте солонину в мультиварку. Добавьте воды, чтобы она была покрыта, пару столовых ложек цельного перца и пару лавровых листьев. На этот раз я также добавил головку чеснока, которую я разрезал пополам, пару морковок, несколько разрезанных пополам лук-шалот и несколько трав из нашего сада.

2. Готовьте на сильном огне, пока она не нагреется до температуры, затем накройте крышкой, убавьте до минимума и дайте закипеть. Если вы дадите воде закипеть, мясо будет жестким, поэтому лучше всего на медленном огне.

3. Когда ваше мясо полностью приготовится и станет мягким (я готовила свое около 6 часов), выньте его из мультиварки. Дайте стечь лишнему соку и удалите лишний жир, который не растаял. Выложите мясо на противень, застеленный алюминиевой фольгой.

4. Пока вы делаете глазурь, разогрейте жаровню. Нанесите глазурь на мясо и поставьте в духовку, пока глазурь не станет карамелизированной (около 5 минут - следите за ней, она пригорит). Вынув мясо из духовки, дайте ему отдохнуть 15-20 минут, затем нарежьте тонкими ломтиками поперек зерна [предупреждение, оно будет немного рассыпчатым]. Подавать с картофелем, морковью и капустой на пару.

Это гостевой пост от наших друзей Симрана и Стейси на Маленькая вкуснятина. Обязательно посетите их блог еще больше потрясающих рецептов для детей!