Сделай это сегодня вечером! Сладкий картофель, фаршированный курицей с козьим сыром
Если вы ищете простой рецепт в будние дни, попробуйте этот одобренный детьми рецепт от Primavera Кухня. Запеченный сладкий картофель начинен полезной смесью овощей, курицы и козьего сыра. Вы также можете легко поменять ингредиенты, чтобы они соответствовали предпочтениям вашей семьи.
Ингредиенты
½ столовой ложки + 1 столовая ложка оливкового масла
4 средних сладких картофеля
2 стакана куриной грудки, нарезанной кубиками
Соль и перец
1/4 чайной ложки измельченного красного перца
1 чашка белого лука, нарезанного кубиками
½ столовой ложки измельченного зубчика чеснока
½ стакана нарезанного желтого болгарского перца
½ стакана нарезанного красного болгарского перца
¼ чашки вяленых на солнце помидоров, нарезанных
3 стакана шпината
3 столовые ложки козьего сыра
Метод
1. Разогрейте духовку до 400 ° F.
2. Натрите кожуру картофеля ½ ст. оливковое масло.
3. Несколько раз проткните их вилкой и выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой или фольгой. Выпекать до готовности, около 40-60 минут (зависит от размера картофеля).
4. Пока картофель готовится, приправьте курицу солью, перцем и толченым красным перцем.
5. Добавьте 1 столовую ложку оливкового масла в сковороду на среднем огне. Выложите курицу в сотейник и готовьте 5 минут или пока она не приготовится. Отложите в сторону.
6. В той же сковороде добавьте лук и готовьте пять минут или пока лук не станет мягким. Затем добавьте чеснок и готовьте еще одну минуту.
7. Добавить болгарский перец и вяленые помидоры и варить 5 минут.
8. Добавьте шпинат и обжарьте, пока он не завядет, и добавьте приготовленную курицу.
9. Разрежьте сладкий картофель пополам вдоль (не разрезая полностью) и нафаршируйте смесью куриного шпината. Посыпьте каждый сладкий картофель козьим сыром. Сверху посыпьте свежей петрушкой. Подавать немедленно.
Благодаря Оливии из Primavera Кухня за то, что поделились с нами этим рецептом. Посетите ее сайт, чтобы найти еще массу полезных рецептов, которые понравятся всей вашей семье.