Ракушки, фаршированные шпинатом и рикоттой

Измените свой режим пасты с помощью этих фаршированных шпинатом и рикоттой панцирей. Этот простой рецепт также позволяет использовать лишние ингредиенты в холодильнике. Попробуйте добавить такие продукты, как вареная ветчина, бекон, куриная грудка, грибы или другие овощи. После того, как вы сделали партию этих фаршированных снарядов, оставьте нам комментарий ниже, чтобы рассказать, как они получились.

Ингредиенты
4 ст. Л. Соленого сливочного масла
2 нарезанных лука-шалота
5 мл свежего молодого шпината
1 большое яйцо
1/2 стакана сыра рикотта
1 упаковка больших макаронных изделий
соль и перец

Метод
1. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой.

2. На большой сковороде растопить масло и добавить лук-шалот. Готовьте на среднем или слабом огне, периодически помешивая, 3-4 минуты или пока лук-шалот не станет мягким.

3. Выложите весь шпинат в сковороду, слегка посолите и накройте крышкой на 2-3 минуты.

4. Тем временем отварите макароны в подсоленной воде 8-9 минут или рекомендуемое время приготовления.

5. В большой сервировочной миске взбейте яйцо и рикотту. Отложите в сторону.

6. С помощью щипцов переверните шпинат на сковороде, пока он не станет полностью готовым, но не готовым. Снять с огня.

7. Слить пасту и добавить к смеси рикотты. Хорошо перемешайте, чтобы покрыть. Добавьте шпинат в макароны и хорошо перемешайте.

8. При необходимости приправьте солью и свежемолотым перцем и сразу подавайте.

рецепт любезно предоставлен Эми из Простые укусы; фото любезно предоставлено хордобезьяна