Подлый шпинат, веганские макароны и сыр

Домашнее Макароны с сыром с несколькими поворотами! Шпинат придает этому блюду полезную вегетарианскую добавку, а «сыр» на самом деле является пищевым дрожжевым соусом. Прокрутите вниз, чтобы получить вкусный рецепт!

Ингредиенты:

• 1 фунт пасты из цельной пшеницы (локтевые макароны, пенне, фузилли, ротини)
• 16-24 унции замороженного нарезанного шпината
• 1/2 стакана универсальной муки
• 1/2 стакана пищевых дрожжей
• 1 1/2 стакана несладкого соевого молока
• 1 1/2 стакана горячей воды
• 3 столовые ложки сиро (белого) мисо
• 1/4 стакана маргарина
• 3 столовые ложки острой горчицы
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1/2 чайной ложки кайенского перца
• 1 чайная ложка белого перца
• 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
• 1 чайная ложка приправленной соли
• 1 чайная ложка Mrs. Dash или аналогичный
• 1 чайная ложка болгарского перца

Метод:
Отварить макароны согласно инструкции. Пока макароны готовятся, слегка обжарьте муку и пищевые дрожжи на среднем огне в большой глубокой сковороде в течение 2 минут. Мне нравится использовать сковороду с антипригарным покрытием, поэтому я могу взбивать венчиком, чтобы не было комков.

Смешайте мисо, соевое молоко и горячую воду в небольшой миске или мерной чашке с венчиком, затем добавьте в кастрюлю и энергично перемешайте. Добавьте маргарин, горчицу и специи и продолжайте помешивать. Соус должен быть гладким, но не жидким. Если он станет комковатым или слишком густым, добавьте еще немного воды.

Добавьте шпинат и продолжайте готовить еще 3 минуты. На этом этапе я обычно переключаюсь с венчика на ложку, потому что шпинат застревает в венчике. Когда паста будет приготовлена ​​al dente, слейте воду и добавьте в соус.
На 3-5 порций. Также делает хорошие остатки.

Этот рецепт взят из файлов Роба Фелти. Мы приглашаем вас посетить его веб-сайт и другие рецепты на http://robfelty.com/recipes.

Фото: Келли Гарбато через flickr