Что на обед? Вегетарианский жареный рис

Фото: Медленные воскресенья

Жареный рис - наш любимый способ израсходовать оставшийся рис и овощи, и эта одобренная детьми версия от Медленные воскресенья определенно победитель. Вы можете поменять ингредиенты в зависимости от того, что у вас есть под рукой, что сделает его идеальным обедом «на чистую воду».

Ингредиенты
Растительное масло
2 ст.ложки измельченного имбиря
2 измельченных зубчика чеснока
4 зеленых лука, мелко нарезанных, плюс еще посыпать сверху
1 цуккини, мелко нарезанный
1 пучок бок-чой или китайской зелени, мелко нарезанной
1 кукурузный початок, ядра отрезанные
Щедрая горсть брокколи (соцветия и стебель), мелко нарезанная
3 стакана оставшегося белого риса
2 ст.ложки рыбного соуса
2,5 ст. Л. Устричного соуса
Кунжутное масло
4 яйца, жареные
Шрирача (соус чили), семена кунжута и соевый соус для подачи

Метод
1. Нагрейте растительное масло в воке на среднем или сильном огне и добавьте имбирь, чеснок и зеленый лук. Осторожно обжарить до мягкости и золотистого цвета.

2. Добавьте овощи и продолжайте обжаривать на среднем огне до полной готовности. Я увеличиваю огонь ближе к концу приготовления, чтобы у некоторых овощей были хрустящие края.

3. Добавьте рис в вок и хорошо перемешайте с овощами, разбивая их по ходу.

4. Когда рис прогреется, добавьте рыбный и устричный соус и продолжайте нагревать, пока рис не станет красивым и горячим. Сбрызните кунжутным маслом.

5. Перед подачей посыпьте каждую миску с рисом жареным яйцом, семенами кунжута, свежим зеленым луком, соевым соусом и соусом чили (по желанию).

Что вы думаете об этой идее еды из Медленные воскресенья?

Наша благодарность Джо из Медленные воскресенья за то, что поделились с нами этим рецептом. Обязательно посетите ее блог, чтобы найти более простые в приготовлении блюда, которые понравятся даже привередливым детям.