Томатный крем-суп

Когда кулинарный блогер Мэри оф Торт Чика страстно желая зимней комфортной еды, она обратилась к этому рецепту томатного крем-супа. Использование самых свежих ингредиентов (и, по возможности, органических) этот суп, который гарантированно согреет в зимний день, занимает всего два шага. А с помощью блендера или кухонного комбайна это сделать еще проще. Мэри предлагает подавать с жареным сыром или бутербродом с ветчиной для полноценного комфортного обеда.

Порций: 6

Ингредиенты:

Суп:
2 столовые ложки несоленого сливочного масла
1 средний желтый лук, нарезанный
3 измельченных зубчика чеснока
2-28 унций консервированных органических целых очищенных помидоров, без дренажа
1/2 стакана говяжьего бульона
1 чайная ложка сахара
1 чайная ложка кошерной соли
1/4 чайной ложки пищевой соды
1/4 чайной ложки черного перца
1/4 чайной ложки свежемолотого мускатного ореха
1 1/2 стакана жирных органических сливок

Гарнир:
1 средний помидор, очищенный от сердцевины, очищенный от семян и мелко нарезанный
Нарезанная свежая петрушка
Густые сливки

Метод:
1. В большой кастрюле растопите масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и обжарьте около 5 минут или до готовности. Добавьте помидоры, говяжий бульон, сахар, соль, пищевую соду, перец и мускатный орех. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите без крышки 10 минут.

2. Переложите суп в кухонный комбайн или блендер, накройте крышкой и измельчите до однородной массы. Верните суп в сковороду и добавьте сливки. Готовьте на среднем или медленном огне около 5 минут, но не доводите до кипения. Разлейте суп по тарелкам и украсьте нарезанными помидорами, петрушкой и сливками.

Мы любим это блюдо за его простоту. Вы добавите этот рецепт в свою ротацию супов?

Чтобы увидеть больше отличные рецепты, в которых используются только свежие ингредиенты, перейдите в блог о еде Мэри, Торт Чика, где вы никогда не увидите рецептов гамбургеров, спама или консервированного супа.