Запеченные маффины с кукурузной собачкой

Хотя квинтэссенцией американской справедливой еды должен быть корн-дог, в этой еде на палочке нет ничего полезного. Мы решили сделать более здоровую версию корн-дога с учетом особенностей детей. На смену жарке во фритюре пришла выпечка, и вместо громоздкой еды мы превратили их в мини-кексы, идеально подходящие для маленьких ручек.

Ингредиенты:
1 стакан небеленой универсальной муки
1 чашка желтой кукурузной муки
1/3 стакана сахара
2 1/2 чайных ложки разрыхлителя
1 стакан молока
2 больших яйца
1/4 растительного масла
3 хот-дога, нарезанные на кусочки 1/2 дюйма (вегетарианские, курино-яблочные колбасы, говядина или любой другой сорт, который вам нравится)
Форма для мини-кексов

Метод:
1. Разогрейте духовку до 425 градусов и смажьте жиром формочки для кексов.

2. Смешайте первые четыре сухих ингредиента в одной миске; смешайте влажные ингредиенты во второй миске. Добавьте сухие ингредиенты к влажным.

3. Обжарьте кусочки хот-дога 1/2 дюйма в течение нескольких минут на среднем огне.

4. Вылейте тесто в подготовленные формы для кексов, пока каждая не будет заполнена на 3/4. Положите по одному ломтику хот-дога в каждую чашку для кексов с жидким тестом, чтобы они были полностью погружены в тесто.

5. Выпекать 13-15 минут до румяной корочки.

Вы приготовите этим летом эту небольшую еду для своих детей?

фото: kae71463 через фликр