Милая! Изготовление шоколада нового уровня в компании Dandelion
Вам не нужно искать золотой билет, чтобы провести вашего счастливчика за кулисы шоколадной фабрики. Шоколад «Одуванчик» - небольшая шоколадная фабрика Миссии, работающая по принципу «от бобов до плитки» - уже какое-то время проводит туры за 5 долларов. Но если ваша любовь к шоколаду станет намного глубже, вам будет приятно узнать, что они только что добавили новый класс как для детей, так и для взрослых. Шоколад 201 длится четыре часа и не научит вас всему, что вам нужно знать о приготовлении (и употреблении) шоколада. Читайте дальше, чтобы получить сенсацию.
фото: Юичи Сакураба
Шоколадный 101
Бывшие технические предприниматели Кэмерон Ринг и Тодд Мейсонис начали производить шоколад с нуля у себя дома: они даже выращивали небольшие растения какао в своих квартирах. Их любовь к шоколаду распространилась в магазине, кафе и фабрике на улице Валенсии, а также в киоске в Ферри-билдинг и - в начале следующего года - их завод переезжают на 16-й и Харрисон в красивый старый кирпич. строительство. Одуванчики обжаривают, трескают, сортируют, веят, измельчают, коншируют и выдерживают свои небольшие партии бобов на улице Валенсии, где также вручную формуют и упаковывают каждый батончик. Если вы уже знакомы с Одуванчиком, возможно, вы знаете урок «Шоколад 101» - двухчасовое изучение различных видов шоколада и способов их приготовления. Для настоящих ценителей шоколада и выпечки вам понадобится продвинутое шоколадное блюдо.
фото: Одуванчик Шоколад
Введите 201: Четыре часа?
Да, курс 201 рассчитан на четыре часа, и да, дети (от 7 лет и старше) могут записаться. Думаете, четыре часа - это слишком много для ребенка, чтобы сосредоточиться на уроке? «Было бы, если бы мы просто сидели и читали им лекции», - сказала Синтия Джонассон, декан Beans (также известный как руководитель образовательной программы). Класс начинается с изучения географического происхождения шоколада, рассказывая истории фермеров, которые выращивают деревья какао и ферментируют бобы. Программа включает фотографии и видео, которые объясняют траекторию движения какао-бобов.
Джонассон говорит, что она была удивлена тем, насколько внимательны дети: они обычно задают значительно больше вопросов, чем в ее взрослой версии класса. Но, конечно же, их лодки действительно плавают от производства шоколада. Она говорит, что есть несколько волшебных шагов. «Например, когда они впервые измельчают какао-бобы, и они превращаются из твердого вещества в жидкую на их глазах!» Родитель опекун и ребенок работают вместе, чтобы приготовить свою небольшую партию шоколада из разных источников и решить, какой процент шоколада они хотят делать.
Но можем ли мы есть шоколад?
После того, как дети сделают свои собственные партии, они могут попробовать друг друга и сравнить записи. Можно было ожидать, что семилетние дети захотят приготовить самые сладкие батончики, которые они могут. Но дети обычно делают свои партии с 70% какао на 30% сахара, что является тем же соотношением, что и в большинстве батончиков. Урок начинается с горячего шоколада, и вначале дети пробуют около шести кусочков шоколада, в середине есть угощение, а также несладкие закуски. (Потому что: слишком много шоколада.) Кроме того, семьи приносят домой фунт не темперированного шоколада для выпечки, а также какао-крупку.
фото: Одуванчик Шоколад
Думаете, вы хотите записаться на занятия? Детские и родительские занятия проводятся ежемесячно по воскресеньям с 10 до 14 часов. Следующий - сентябрь. 24, и они быстро заполняются из-за небольшого размера класса.
Стоимость: 150 $ / чел.
Где: 740 Valencia St., Сан-Франциско
Онлайн: dandelionchocolate.com
Как вы думаете, сможет ли ваш ребенок справиться с 4-часовым уроком приготовления шоколада? Расскажите нам в комментариях ниже!
—Эрика Милви