Сделайте крем для своих конфет из более светлого шоколадного горшочка

Быть мамой полна горько-сладких моментов. Может, поделимся шоколадом в этом маленьком горшочке. Крем с вашими возлюбленными размером с пинту (и в полный рост) станет одним из самых ярких горько-сладких моментов в этот День святого Валентина. Light Chocolate Pot De Creme с Fleur de Sel (произносится как «po de crem») - на самом деле просто причудливое название шоколадного заварного крема. Партия fleur de sel является необязательной. Специальная соль придает яркости вкусу и добавлению интереса к десерту. Тем не менее, не сходите с ума, бегая по городу в поисках соленых хлопьев. Он легче в сливках, чем типичный горшок с кремом, но не менее богат и вкусен. Если ваши дети не без ума от темного шоколада, просто используйте полусладкое вместо сладко-горького. Этот рецепт рассчитан на 6 порций.

Ингредиенты
100 грамм горького шоколада

1 стакан нежирного молока

½ стакана жирных сливок

¼ стакана сахара

2 яичных желтка

1 целое яйцо

1 чайная ложка ванильного экстракта

Fleur de sel (по желанию, Fleur de sel можно приобрести в специализированных и продуктовых магазинах)

Метод
1. Разогрейте духовку до 325 ° F.

2. Выложите шесть жаропрочных формочек по 4 унции в глубокую форму для запекания.

3. Шоколад побрить, натереть на терке или мелко нарезать и переложить в миску среднего размера.

4. Смешайте молоко, сливки и сахар в маленькой кастрюле и готовьте на среднем или сильном огне, пока сахар не растворится и не образуются пузырьки по краю сковороды.

5. Залейте шоколад молоком и перемешайте венчиком, пока шоколад полностью не растает и не станет однородным.

6. Дайте ему остыть в течение нескольких минут, пока он не станет теплым, а не горячим на ощупь.

7. Осторожно взбейте яичные желтки, яйцо и ваниль в небольшой миске до однородной массы.

8. Добавьте яйца в шоколад и взбейте до однородной массы.

9. Положите шоколад в кувшин или большую стеклянную мерную чашку и разлейте по 6 формочкам.

10. Наполните форму для выпечки достаточно горячей водой из-под крана, чтобы она доходила до середины формочки.

11. Выпекайте до тех пор, пока края шоколада не станут твердыми, а центр немного покачивается, 15–20 минут.

12. Не касайтесь верхней части кремов, потому что они не будут такими красивыми.

13. Достаньте форму для запекания из духовки и снимите чашки с формы.

14. Дайте им остыть на прилавке в течение часа.

15. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа перед подачей на стол.

16. Непосредственно перед подачей на стол на каждую чашку посыпьте крошечной щепоткой флер де сел.

Кэти Салливан Морфорд - мама, писатель-кулинар и диетолог. Вы можете найти ее семейные рецепты и кухонные мудрости на Справочник мамы по кухне.

Нажмите ЗДЕСЬ для большего День святого Валентина мероприятия, идеи подарков и вдохновение.