Яблочный пирог Фрэнка

Фиби, редактор Red Tricycle в Атланте, делится своим любимым рецептом на День Благодарения.

Ингредиенты:
2 стакана самоподнимающейся муки
1 ½ палочки сливочного масла или ½ стакана криско
молоко
1 пакетик яблок, нарезанных тонкими ломтиками с мандолиной
мускатный орех
корица
душистый перец
1 стакан коричневого сахара
1 стакан сахарного песка
1 штука сливочного масла в лепешках в слоях яблок и сверху
½ палочки сливочного масла для смазывания во время приготовления

Метод:
Сделайте тесто, смешав муку с маслом или жиром с помощью кондитерского блендера или вилки, пока оно не станет галькой. Сделайте углубление в центре и добавьте немного молока. Взбивайте, пока смесь не соскользнет с стенок миски и не превратится в шар, при необходимости добавляя молоко в небольших количествах. Разделите тесто на две примерно равные части, одну немного больше. Раскатайте больший кусок для нижней корочки и выложите в форму для пирога.

Яблоки очистить от кожуры и сердцевины. Очень тонко нарежьте мандолиной. Выложите яблоки корочкой, добавляя каждым слоем сливочное масло, сахар и специи. Продолжайте, пока корка не будет заполнена слоями яблок, сливочного масла, сахара и специй прямо над сковородой. Раскатайте второй шарик из теста и накройте яблоки, обжимая бока вилкой. Сделайте несколько прорезей в верхней части. Добавьте немного масла для корочки и запекайте при температуре 350 градусов около часа. Когда все будет почти готово, добавьте еще сливочного масла на верхнюю корочку для подрумянивания.

Дайте остыть после запекания в течение ½ часа перед подачей на стол. Это хорошо тепло или холодно.