Легкая шакшука с одной кастрюлей

Эта еда на одной сковороде от Кэтрин МакКорд из Weelicious идеальное блюдо для позднего завтрака на выходных. Екатерина говорит: «Шакшука веками существовала в средиземноморских странах, и вы найдете разные его вариации в зависимости от того, где он подается ». С яйцами, специями, сыром и овощами ваши дети будут в восторге от это блюдо.

2-3 порции

Ингредиенты:

2 столовые ложки оливкового масла
1 средний лук, нарезанный кубиками
2 зубчика чеснока, нарезанных кубиками
1 красный, оранжевый или желтый болгарский перец, нарезанный кубиками
1/2 чайной ложки кошерной соли
1 чайная ложка копченой паприки
1/2 чайной ложки тмина
1/2 чайной ложки молотого кориандра
3 столовые ложки томатной пасты
1 банка (28 унций) измельченных помидоров
1/4 стакана свежей кинзы или петрушки, крупно нарезанных (в зависимости от того, что вы предпочитаете)
4 больших яйца
1/4 стакана измельченного сыра фета
хлеб или лаваш, поджаренный для подачи
авокадо, нарезанный для подачи

Подготовка:

1. Нагрейте оливковое масло в большой сотейнике на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте 5 минут, пока он не станет полупрозрачным. Добавьте болгарский перец, чеснок и соль и продолжайте тушить еще 3 минуты или пока овощи не станут мягкими.

2. Добавьте копченую паприку, тмин и кориандр и обжарьте в течение 1 минуты, чтобы травы поджарились. Добавьте томатную пасту, измельченные помидоры и перемешайте соус до однородности. Тушите соус на среднем слабом огне в течение 15 минут, чтобы смягчить вкус.

3. Используя тыльную сторону большой ложки, сделайте 4 углубления в соусе и аккуратно разбейте яйца в эти «лунки». Готовьте яйца с соусом в течение 5-6 минут или пока белки не застынут, а желтки не станут покачиваться. Если вы хотите, чтобы яичные желтки были полностью приготовлены, готовьте в течение 8-9 минут.

4. Подавайте в мисках с тостами и нарезанным авокадо, если хотите, или ешьте прямо из сковороды, как мы.

Изначально этот пост появился на Weelicious.

СВЯЗАННЫЕ ИСТОРИИ:

Рецепт блинов с лапшой

Рецепт фруктовых и овсяных батончиков

Рецепт пиццы с салатом тако