Моцарелла и салат из помидоров

Несмотря на то, что сейчас зима, это не значит, что вы и ваша семья не можете позволить себе что-то о-о-овкусный салат из моцареллы и помидоров. Даже в обычных продуктовых магазинах сейчас продаются помидоры из семейных реликвий, и если они этого не сделают, смело заменяйте этот одобренный детьми салат любым старым помидором. Этот быстрый и легкий рецепт стал нам любезно Шеф-повар Брендан Коллинз, исполнительный шеф-повар и основатель ресторанов Larry’s в Венеции и Waterloo & City в Калвер-Сити, который знает не только о высокой кухне, но и о том, что дети любят есть. Его дочь Саффи - большая поклонница этого красочного и вкусного салата.

Ингредиенты:
4 больших спелых семейных помидора, таких как ананас или ранние девичьи помидоры, нарезанные тонкими ломтиками, если вам позволит ваш нож
8 унций свежей моцареллы, нарезанной толщиной 1/4 дюйма
1/4 чайной ложки морской соли, лучше использовать fluer de sel или морскую соль Maldon
1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

8 свежих листьев базилика (необязательно, так как обычно выглядит зелень)
2 столовые ложки белого бальзамического уксуса

Метод:
1. Разложите ломтики помидора и моцареллы на тарелке, перекрывая ломтики и разложив веером, как колоду карт. Я считаю, что лучше позволить моей дочери помочь с этим она готовит моцареллу Я делаю помидор

2. Посыпать морской солью и перцем. (Пусть делают приправку, им это почему-то очень интересно)

3. Сбрызнуть маслом и уксусом (пусть тоже поможет)

4. Если вы собираетесь использовать базилик, нарежьте его как можно мельче для лучшего взрыва аромата, просто используйте очень острый нож. (лучше не позволять им помогать на этом этапе !!)

Если вам интересно узнать больше о шеф-поваре Коллинзе, в том числе о еде, без которой он не может жить, о том, что его семья ела на ужин вчера вечером, и о любимых блюдах его дочери Саффи, которые можно перекусить, тогда кликните сюда для полное интервью с известным шеф-поваром.